北豆腐食材
基本营养素 每100g
热量
116kcal
蛋白质
9.2g
脂肪
8.1g
碳水化合物
3g
膳食纤维
0.00g
糖
2.9g
钠
493mg
维生素
矿物质
介绍
北豆腐，又称老豆腐，是一种传统的中国豆制品，主要流行于北方地区。它以黄豆为主要食材，经过磨浆、煮浆、点浆、成型等工艺制成。北豆腐质地紧密，口感细腻，具有独特的豆香。在烹饪方法上，北豆腐可以煎、炒、炖、蒸等多种方式，是北方菜系中不可或缺的食材之一。在口感特征上，北豆腐软嫩而不失弹性，适合搭配各种调味料，既可单独成菜，也可作为辅料。从文化背景来看，北豆腐在中国饮食文化中有着悠久的历史，象征着团圆和幸福。适合的场合包括家常便饭、节日聚餐等。
营养价值
1. 北豆腐富含优质蛋白质，提供人体必需氨基酸。
2. 含有钙、镁、铁等矿物质，有助于骨骼和心血管健康。
3. 促进消化系统功能，预防便秘。
4. 增强免疫力，抵抗疾病。
5. 有助于降低血压，预防高血压。
2. 含有钙、镁、铁等矿物质，有助于骨骼和心血管健康。
3. 促进消化系统功能，预防便秘。
4. 增强免疫力，抵抗疾病。
5. 有助于降低血压，预防高血压。
食用效果
北豆腐性凉，味甘，归脾、胃经；
具有清热解毒、生津润燥的功效；
可缓解热病、胃热口渴、便秘等症状。
具有清热解毒、生津润燥的功效；
可缓解热病、胃热口渴、便秘等症状。
适用人群
一般适用人群：
1. 一般人群都可食用
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 贫血患者
4. 术后恢复期患者
不适合适宜的人群：
1. 肾脏病患者
2. 高尿酸血症患者
3. 肠胃功能不佳者
4. 痛风患者
1. 一般人群都可食用
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 贫血患者
4. 术后恢复期患者
不适合适宜的人群：
1. 肾脏病患者
2. 高尿酸血症患者
3. 肠胃功能不佳者
4. 痛风患者