冰豆腐食材
基本营养素 每100g
热量
387 kcal
蛋白质
24.3 g
脂肪
1.6 g
碳水化合物
60.7 g
膳食纤维
22.7 g
糖
3.8 g
钠
14 mg
维生素
叶酸 307 μg, 维生素B1 0.4 mg, 维生素B6 0.4 mg, 维生素K 28 μg
矿物质
铁 6.9 mg, 镁 165 mg, 锌 2.9 mg, 钾 1173 mg, 钙 127 mg, 磷 290 mg
介绍
冰豆腐，又称冻豆腐，是一种传统的中国食品。它源自大豆，属于豆制品的一种。主要产地在中国，尤其在东北和华北地区较为流行。冰豆腐通常在冬季制作，上市时间为冬季至次年春季。外观呈不规则的多孔状，白色或淡黄色，口感弹牙，味道清淡。主要品种有东北冰豆腐和南方冰豆腐之分。在文化中，冰豆腐常被用作火锅配菜，别称为“冻豆腐”或“冻豆花”。与其他类似食品如豆腐相比，冰豆腐更加紧实，口感更佳。加工方式是将豆腐冷冻后切片，食用时可以煮、炒或凉拌，是冬季火锅中的常见食材。
营养价值
1. 含丰富蛋白质，增强免疫力。
2. 富含钙质，维护骨骼健康。
3. 有益心血管，降低高血压风险。
4. 促进消化，缓解便秘。
5. 提供多种微量元素，调节身体机能。
2. 富含钙质，维护骨骼健康。
3. 有益心血管，降低高血压风险。
4. 促进消化，缓解便秘。
5. 提供多种微量元素，调节身体机能。
食用效果
冰豆腐性凉，味甘，入脾、胃经；
具有清热解毒、利湿消肿的功效；
适用于暑湿感冒、食欲不振、水肿、小便不利等症。
具有清热解毒、利湿消肿的功效；
适用于暑湿感冒、食欲不振、水肿、小便不利等症。
适用人群
一般适用人群：
1. 健康成人
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 消化不良者
4. 营养不良者
不适合适宜的人群：
1. 肠胃功能不佳者
2. 患有肾脏疾病者
3. 患有痛风者
4. 患有高血压者
1. 健康成人
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 消化不良者
4. 营养不良者
不适合适宜的人群：
1. 肠胃功能不佳者
2. 患有肾脏疾病者
3. 患有痛风者
4. 患有高血压者