大甘薯食材
基本营养素 每100g
热量
80 kcal
蛋白质
2.3 g
脂肪
0.6 g
碳水化合物
19.4 g
膳食纤维
3.3 g
糖
6.5 g
钠
51 mg
维生素
维生素A 9847 IU, 维生素C 32 mg, 维生素B6 0.3 mg
矿物质
钾 372 mg, 镁 15 mg, 铁 1.0 mg
介绍
大甘薯，学名Ipomoea batatas，属于旋花科番薯属，是一种常见的块根类蔬菜。主要产地包括中国、印度、非洲等地，广泛栽培于全球各地。收获和上市时间因气候和品种而异，通常在秋季至次年春季。外观呈长圆柱形，外皮色泽多样，肉质粉糯，口感细腻。主要品种有红心、黄心、白心等。在文化中，大甘薯被称为“地瓜”或“红薯”，是许多地区的重要食材。与其他类似食品如马铃薯相比，大甘薯含有更多的糖分和膳食纤维，口感更软糯。食用方式多样，可蒸、煮、烤、炒，也可加工成粉、糖等。
营养价值
1. 富含膳食纤维，助消化，预防便秘。
2. 含钾量高，保护心血管，降低高血压风险。
3. 维生素C丰富，增强免疫力，预防感冒。
4. 含有抗氧化物质，预防癌症。
5. 有益于血糖控制，对糖尿病患者有益。
2. 含钾量高，保护心血管，降低高血压风险。
3. 维生素C丰富，增强免疫力，预防感冒。
4. 含有抗氧化物质，预防癌症。
5. 有益于血糖控制，对糖尿病患者有益。
食用效果
大甘薯性温，味甘；
归脾、肾经；
具有补气、养血、健脾的功效；
可缓解脾胃虚弱、气血不足、腰膝酸软等症状。
归脾、肾经；
具有补气、养血、健脾的功效；
可缓解脾胃虚弱、气血不足、腰膝酸软等症状。
适用人群
一般适用人群：健康成年人及儿童
适宜食用的具体人群：
1. 老人，儿童，孕妇；
2. 消化不良、便秘者；
3. 贫血患者，糖尿病患者。
不适合适宜的人群：
1. 肾脏疾病患者；
2. 胃肠功能紊乱者；
3. 糖尿病患者（过量食用）。
适宜食用的具体人群：
1. 老人，儿童，孕妇；
2. 消化不良、便秘者；
3. 贫血患者，糖尿病患者。
不适合适宜的人群：
1. 肾脏疾病患者；
2. 胃肠功能紊乱者；
3. 糖尿病患者（过量食用）。