大红豆食材
基本营养素 每100g
热量
364 kcal
蛋白质
23.6 g
脂肪
2.3 g
碳水化合物
48.8 g
膳食纤维
22.4 g
糖
3.7 g
钠
13 mg
维生素
叶酸 328 μg, 维生素B1 0.7 mg, 维生素B6 0.3 mg, 维生素K 23 μg
矿物质
铁 6.6 mg, 镁 128 mg, 锌 3.8 mg, 钾 1418 mg, 钙 91 mg, 磷 377 mg
介绍
大红豆，又称相思豆，属于豆科植物，源自我国，主要产于南方地区，如广东、广西、福建等地。一般在夏季收获上市。大红豆外观呈红褐色，形状圆润，口感绵软，味道甜中带酸。主要品种有红豆、赤豆等。在文化中，大红豆象征着相思之情，有“红豆生南国，春来发几枝”的诗句。与绿豆、黑豆等类似食品相比，大红豆口感更佳，营养价值更高。加工方式多样，可煮粥、炖汤、做甜品等，食用方法灵活多变。
营养价值
1. 富含膳食纤维，助消化，预防便秘。
2. 含钾量高，有助于降低血压，保护心血管。
3. 抗氧化成分，增强免疫力，抵御疾病。
4. 低脂肪，适合减肥人群。
5. 预防贫血，补充铁质。
2. 含钾量高，有助于降低血压，保护心血管。
3. 抗氧化成分，增强免疫力，抵御疾病。
4. 低脂肪，适合减肥人群。
5. 预防贫血，补充铁质。
食用效果
大红豆性凉，味甘、酸；
归心、小肠经；
具有清热解毒、利水消肿的功效；
适用于治疗水肿、脚气、暑热烦渴、尿路感染等症。
归心、小肠经；
具有清热解毒、利水消肿的功效；
适用于治疗水肿、脚气、暑热烦渴、尿路感染等症。
适用人群
一般适用人群：
1. 一般人群都可食用
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 贫血患者
4. 需要增加营养的人群
不适合适宜的人群：
1. 患有肾病的人
2. 肠胃功能不佳者
3. 过敏体质者
1. 一般人群都可食用
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 贫血患者
4. 需要增加营养的人群
不适合适宜的人群：
1. 患有肾病的人
2. 肠胃功能不佳者
3. 过敏体质者