大红芸豆食材
基本营养素 每100g
热量
266 kcal
蛋白质
27.3 g
脂肪
2.9 g
碳水化合物
49.3 g
膳食纤维
20.1 g
糖
2.1 g
钠
14 mg
维生素
叶酸 313 μg, 维生素B1 0.6 mg, 维生素B6 0.4 mg, 维生素K 11 μg
矿物质
铁 5.5 mg, 镁 140 mg, 锌 2.1 mg, 钾 1054 mg, 钙 129 mg, 磷 305 mg
介绍
大红芸豆，又称红小豆，属于豆科植物。主要产地在中国，尤其是东北、华北和西北地区。收获时间一般在夏季至秋季。大红芸豆呈深红色，颗粒饱满，口感绵软，味道甜中带酸。主要品种有红小豆、红豆等。在文化中，大红芸豆象征着吉祥和喜庆，常用于节日食品。与其他类似食品如绿豆、黄豆相比，大红芸豆口感更佳，营养价值更高。大红芸豆可加工成豆沙、豆馅等，也可直接煮食或做汤。
营养价值
1. 富含蛋白质和膳食纤维，助消化。
2. 含有抗氧化物质，保护心血管。
3. 提高免疫力，预防感冒。
4. 有助于控制血糖，预防糖尿病。
5. 促进新陈代谢，帮助减肥。
2. 含有抗氧化物质，保护心血管。
3. 提高免疫力，预防感冒。
4. 有助于控制血糖，预防糖尿病。
5. 促进新陈代谢，帮助减肥。
食用效果
大红芸豆性平，味甘；
归脾、肾经；
具有健脾利湿，补血养颜的功效；
可缓解脾胃虚弱、湿气重、面色无华等症状。
归脾、肾经；
具有健脾利湿，补血养颜的功效；
可缓解脾胃虚弱、湿气重、面色无华等症状。
适用人群
一般人群都可食用
1. 老人，儿童，体弱者，贫血患者更宜食用；
2. 患有消化不良、脾胃虚弱、糖尿病、肾病的人应适量食用；
3. 普通健康人群可适量食用。
不适合适宜的人群：
1. 肝炎患者，因为大红芸豆含有一定量的植物蛋白，可能会加重肝脏负担；
2. 肾功能不全者，因为大红芸豆含有较多的钾，可能加重肾脏负担；
3. 对大豆或豆类食品过敏者，可能对大红芸豆也过敏。
1. 老人，儿童，体弱者，贫血患者更宜食用；
2. 患有消化不良、脾胃虚弱、糖尿病、肾病的人应适量食用；
3. 普通健康人群可适量食用。
不适合适宜的人群：
1. 肝炎患者，因为大红芸豆含有一定量的植物蛋白，可能会加重肝脏负担；
2. 肾功能不全者，因为大红芸豆含有较多的钾，可能加重肾脏负担；
3. 对大豆或豆类食品过敏者，可能对大红芸豆也过敏。