大米醋食材
基本营养素 每100g
热量
5 kcal
蛋白质
0.2 g
脂肪
0.1 g
碳水化合物
3.2 g
膳食纤维
0.1 g
糖
3.0 g
钠
维生素
维生素B1 0.05 mg, 维生素B2 0.02 mg, 维生素B3 0.11 mg
矿物质
钾 13 mg, 钙 5 mg, 镁 1.8 mg
介绍
大米醋，源自于大米发酵而成，属于酿造醋类。主要产地在中国，尤其是四川、江苏等地。其收获与上市时间多在夏末秋初，此时新米成熟，酿造条件最佳。外观呈淡黄色至金黄色，透明度较高。口感柔和，味道酸甜适中，带有淡淡的米香。主要品种有四川泡菜醋、江苏镇江香醋等。在文化中，大米醋有“米醋”、“陈醋”等别称，常用于烹饪和调味。与苹果醋、葡萄醋等相比，大米醋更注重米香和柔和口感。加工方式主要是将大米与水、曲菌等混合发酵，食用时可直接加入菜肴或作为饮品。
营养价值
大米醋中的某些成分可能有助于抑制肿瘤生长。
大米醋可能有助于减少氧化应激，从而延缓衰老过程。
大米醋可能有助于增强免疫系统，预防疾病。
大米醋可能有助于降低血糖水平，对糖尿病患者有益。
大米醋可能有助于增加饱腹感，减少食物摄入量，有助于减肥。
大米醋可能有助于减少氧化应激，从而延缓衰老过程。
大米醋可能有助于增强免疫系统，预防疾病。
大米醋可能有助于降低血糖水平，对糖尿病患者有益。
大米醋可能有助于增加饱腹感，减少食物摄入量，有助于减肥。
食用效果
功效1：清热利尿
功效2：解毒
功效3：辅助治疗某些消化系统疾病
功效2：解毒
功效3：辅助治疗某些消化系统疾病
适用人群
适宜人群：
1. 需要调节肠胃功能的人群
2. 想要减肥和控制体重的人群
3. 喜欢酸味食品的人群
4. 有消化不良症状的人群
5. 希望增强食欲的人群
不宜食用人群：
1. 肾脏功能不全者
2. 严重胃溃疡患者
3. 对醋过敏者
1. 需要调节肠胃功能的人群
2. 想要减肥和控制体重的人群
3. 喜欢酸味食品的人群
4. 有消化不良症状的人群
5. 希望增强食欲的人群
不宜食用人群：
1. 肾脏功能不全者
2. 严重胃溃疡患者
3. 对醋过敏者