大型甘薯食材
基本营养素 每100g
热量
87 kcal
蛋白质
1.2 g
脂肪
0.3 g
碳水化合物
29.5 g
膳食纤维
3.6 g
糖
6.5 g
钠
54 mg
维生素
维生素A 10089 IU, 维生素C 22 mg, 维生素B6 0.3 mg
矿物质
钾 378 mg, 镁 23 mg, 铁 0.6 mg
介绍
大型甘薯，又称红薯或地瓜，属于旋花科甘薯属植物。主要产地遍及全球，尤其在亚洲、非洲和拉丁美洲广泛栽培。收获时间多在秋季，上市则全年不断。外观呈长椭圆形，皮色多样，肉质粉糯。口感绵软，味道香甜。主要品种有红心、黄心、紫心等。在文化中，甘薯被誉为“地瓜”，是许多地区的传统食品，尤其在节日中占有重要地位。与马铃薯相比，甘薯水分含量更高，口感更软，且富含膳食纤维和多种维生素。食用方式多样，可蒸、煮、烤，也可制成甜品或面食。加工方式包括晒干、磨粉等，便于长期保存和运输。
营养价值
1. 大型甘薯富含膳食纤维，促进消化，预防便秘。
2. 维生素A和C增强免疫力，抵御疾病。
3. 低脂肪、低热量，有助于心血管健康。
4. 预防糖尿病，调节血糖水平。
5. 提供能量，适合运动后食用。
2. 维生素A和C增强免疫力，抵御疾病。
3. 低脂肪、低热量，有助于心血管健康。
4. 预防糖尿病，调节血糖水平。
5. 提供能量，适合运动后食用。
食用效果
大型甘薯味甘、性温，入脾、肺经；
具有补气、养血、健脾、益肺的功效；
可缓解脾胃虚弱、气血不足、肺虚咳嗽等症状或疾病。
具有补气、养血、健脾、益肺的功效；
可缓解脾胃虚弱、气血不足、肺虚咳嗽等症状或疾病。
适用人群
一般适用人群：健康成年人、老年人、儿童
适宜食用人群：
1. 老人：增强免疫力，预防营养不良；
2. 儿童：提供能量，促进生长发育；
3. 贫血患者：富含铁质，有助于改善贫血；
4. 糖尿病患者：低血糖指数，适合控制血糖。
不适合适宜人群：
1. 肥胖者：高热量，易导致体重增加；
2. 糖尿病患者：高糖分，可能影响血糖控制；
3. 胃肠道疾病患者：可能导致消化不良或胃胀；
4. 对甘薯过敏者：可能引起过敏反应。
适宜食用人群：
1. 老人：增强免疫力，预防营养不良；
2. 儿童：提供能量，促进生长发育；
3. 贫血患者：富含铁质，有助于改善贫血；
4. 糖尿病患者：低血糖指数，适合控制血糖。
不适合适宜人群：
1. 肥胖者：高热量，易导致体重增加；
2. 糖尿病患者：高糖分，可能影响血糖控制；
3. 胃肠道疾病患者：可能导致消化不良或胃胀；
4. 对甘薯过敏者：可能引起过敏反应。