冬瓜豆食材
基本营养素 每100g
热量
325 kcal
蛋白质
29.9 g
脂肪
2.9 g
碳水化合物
44.1 g
膳食纤维
23.5 g
糖
5.5 g
钠
13 mg
维生素
叶酸 295 μg, 维生素B1 0.6 mg, 维生素B6 0.3 mg, 维生素K 5 μg
矿物质
铁 6.8 mg, 镁 151 mg, 锌 2.9 mg, 钾 1490 mg, 钙 99 mg, 磷 336 mg
介绍
冬瓜豆，又称豆角或四季豆，属于豆科植物。主要产地遍及全球，尤其在亚洲、非洲和拉丁美洲广泛栽培。收获时间一般在夏秋季节，上市时间随地区气候而异。外观呈细长条形，色泽翠绿，口感脆嫩，味道清淡，略带豆腥。主要品种有长豆角、圆豆角等。在文化中，冬瓜豆常被用作家常菜，别称有“四季豆”、“龙豆”等。与其他类似食品如豇豆相比，冬瓜豆口感更脆，味道更淡。食用方式多样，可清炒、凉拌、炖煮等，加工方式简单，适合多种烹饪方式。
营养价值
1. 含丰富膳食纤维，助消化，预防便秘。
2. 维生素C和钾，增强免疫力，维护心血管健康。
3. 抗氧化成分，预防心血管疾病。
4. 有助于调节血糖，对糖尿病患者有益。
5. 利尿作用，有助于排出体内多余水分。
2. 维生素C和钾，增强免疫力，维护心血管健康。
3. 抗氧化成分，预防心血管疾病。
4. 有助于调节血糖，对糖尿病患者有益。
5. 利尿作用，有助于排出体内多余水分。
食用效果
冬瓜豆性凉，味甘淡；
归肺、脾、胃经；
具有清热解毒、利水消肿、健脾养胃的功效；
可缓解暑热烦渴、水肿、小便不利、脾虚泄泻等症状。
归肺、脾、胃经；
具有清热解毒、利水消肿、健脾养胃的功效；
可缓解暑热烦渴、水肿、小便不利、脾虚泄泻等症状。
适用人群
一般适用人群：
1. 健康成人
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 贫血患者
4. 消化不良者
5. 高血压患者
6. 糖尿病患者
不适合适宜的人群：
1. 肾功能不全者
2. 肠胃功能较弱者
3. 患有寒性疾病者
4. 对豆类过敏者
1. 健康成人
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 贫血患者
4. 消化不良者
5. 高血压患者
6. 糖尿病患者
不适合适宜的人群：
1. 肾功能不全者
2. 肠胃功能较弱者
3. 患有寒性疾病者
4. 对豆类过敏者