佛手瓜（带皮清炒）食材
基本营养素 每100g
热量
86 kcal
蛋白质
3 g
脂肪
0.7 g
碳水化合物
19.8 g
膳食纤维
3.2 g
糖
7 g
钠
41mg
维生素
维生素A 833 IU, 维生素C 51.3 mg, 维生素K 74 μg, 叶酸 13.5 μg
矿物质
铁 0.6 mg, 镁 19 mg, 钾 152 mg, 锌 0.6 mg
介绍
佛手瓜，又称捧瓜或合掌瓜，属于葫芦科植物。主要产地在中国南方，如广东、广西、福建等地，栽培广泛。收获时间多在夏秋季节，上市时间相对集中。佛手瓜外观呈长椭圆形，表面光滑，颜色翠绿，口感脆嫩，味道清香。主要品种有普通佛手瓜和甜佛手瓜等。在中华文化中，佛手瓜因其形状独特，常被赋予吉祥的寓意。与黄瓜、南瓜相比，佛手瓜口感更脆，味道更淡，营养价值较高。佛手瓜多采用带皮清炒的加工方式，简单烹饪即可突出其清甜口感。食用时，可直接切片炒食或凉拌，既可做菜也可做汤，是家常菜中的常见食材。
营养价值
含有的植物化学物质如类黄酮和皂苷可能具有抗肿瘤作用。
富含维生素C和E，有助于抗氧化，减缓细胞衰老。
含有膳食纤维，有助于预防心血管疾病和某些癌症。
低糖分，适合糖尿病患者食用，有助于控制血糖水平。
低热量，高水分，有助于增加饱腹感，适合减肥期间食用。
富含维生素C和E，有助于抗氧化，减缓细胞衰老。
含有膳食纤维，有助于预防心血管疾病和某些癌症。
低糖分，适合糖尿病患者食用，有助于控制血糖水平。
低热量，高水分，有助于增加饱腹感，适合减肥期间食用。
食用效果
功效1：清热利尿
功效2：解毒
功效3：有助于消化和改善肠胃功能
功效2：解毒
功效3：有助于消化和改善肠胃功能
适用人群
1. 营养不良者
2. 老年人
3. 需要补充维生素和矿物质的人群
4. 想要增强免疫力的人群
2. 老年人
3. 需要补充维生素和矿物质的人群
4. 想要增强免疫力的人群