干煸豆角食材
基本营养素 每100g
热量
140 kcal
蛋白质
7g
脂肪
8g
碳水化合物
16g
膳食纤维
4g
糖
4g
钠
550mg
维生素
维生素A 80.00IU, 维生素C 7.00mg
矿物质
钙 60.00mg, 铁 2.20mg, 钠 550.00mg
介绍
干煸豆角，又称干煸四季豆，属于豆科植物四季豆的变种。主要产地在中国，尤其在四川、湖南等地广为栽培。收获季节一般在夏季，上市时间灵活。外观上，豆角呈细长条状，绿色，口感脆嫩，经过干煸处理后，豆角表面微微焦香，口感更加丰富。味道上，干煸豆角以辣味为主，略带豆腥，是川菜中的经典菜肴。主要品种有普通四季豆和紫色四季豆等。在文化中，干煸豆角因其独特的风味和制作工艺，被誉为“家常菜中的贵族”。与其他类似食品如干煸四季豆、干煸豇豆相比，干煸豆角更注重豆角的口感和辣味的融合。加工方式主要是将豆角洗净后，用干煸的方法烹饪，疂Ỵ疃
营养价值
1. 含蛋白质、膳食纤维，助消化。
2. 富含维生素C，增强免疫力。
3. 有抗氧化作用，预防心血管疾病。
4. 豆角中的植物化学物质，有助于降低癌症风险。
2. 富含维生素C，增强免疫力。
3. 有抗氧化作用，预防心血管疾病。
4. 豆角中的植物化学物质，有助于降低癌症风险。
食用效果
干煸豆角性温，味辛、甘；
归脾、胃经；
具有温中、下气、化湿的功效；
可缓解脾胃虚寒、食欲不振、湿阻中焦等症状。
归脾、胃经；
具有温中、下气、化湿的功效；
可缓解脾胃虚寒、食欲不振、湿阻中焦等症状。
适用人群
一般人群都可食用
1. 老人，儿童，体弱者，贫血患者更宜食用；
2. 患有胃炎、胃溃疡、消化不良、胆结石、高血压、糖尿病患者应慎食。
1. 老人，儿童，体弱者，贫血患者更宜食用；
2. 患有胃炎、胃溃疡、消化不良、胆结石、高血压、糖尿病患者应慎食。