干锅菜花食材
基本营养素 每100g
热量
730 kcal
蛋白质
53g
脂肪
46g
碳水化合物
15g
膳食纤维
6g
糖
7g
钠
1130mg
维生素
维生素C 46.00mg, 维生素A 92.00IU
矿物质
钙 230.00mg, 铁 6.30mg, 钠 1130.00mg
介绍
干锅菜花，以菜花为主要食材，属于十字花科植物。主要产地在中国，尤其在四川、湖南等地广为栽培。收获时间多在秋季，上市季节为秋季至冬季。外观呈黄白色，口感脆嫩，味道鲜美，略带微苦。主要品种有普通菜花和紫菜花等。在文化中，干锅菜花以其独特的烹饪方式和口感，被称为“干锅花菜”或“干锅菜花煲”。与清炒菜花相比，干锅菜花经过干锅烹饪，味道更加浓郁，口感更加丰富。加工方式主要是将菜花切块，用干锅烹饪，加入各种调料，如辣椒、花椒等，使菜花入味。食用时，可以直接食用，也可作为下饭菜。
营养价值
1. 蛋白质、膳食纤维，助消化，促进肠道蠕动。
2. 维生素C，增强免疫力，抗氧化，预防感冒。
3. 胡萝卜素，保护视力，预防白内障。
4. 硒，保护心血管，降低心脏病风险。
5. 钾，调节血压，预防高血压。
2. 维生素C，增强免疫力，抗氧化，预防感冒。
3. 胡萝卜素，保护视力，预防白内障。
4. 硒，保护心血管，降低心脏病风险。
5. 钾，调节血压，预防高血压。
食用效果
干锅菜花性温，味甘；
归脾胃经；
具有温中散寒，健胃消食的功效；
适用于脾胃虚寒、食欲不振、消化不良等症状的治疗。
归脾胃经；
具有温中散寒，健胃消食的功效；
适用于脾胃虚寒、食欲不振、消化不良等症状的治疗。
适用人群
一般适用人群：
1. 健康成人
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 营养不良者
4. 需要增加膳食纤维摄入的人群
不适合适宜的人群：
1. 肠胃功能不佳者
2. 对菜花过敏者
3. 正在服用抗凝血药物者
4. 胃肠道手术恢复期患者
1. 健康成人
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 营养不良者
4. 需要增加膳食纤维摄入的人群
不适合适宜的人群：
1. 肠胃功能不佳者
2. 对菜花过敏者
3. 正在服用抗凝血药物者
4. 胃肠道手术恢复期患者