红薯（烤）食材
基本营养素 每100g
热量
61 kcal
蛋白质
3.5 g
脂肪
0.4 g
碳水化合物
13.6 g
膳食纤维
3.3 g
糖
2.7 g
钠
96mg
维生素
维生素A 321 IU, 维生素C 6.5 mg, 维生素K 16.7 μg, 叶酸 59 μg
矿物质
铁 0.4 mg, 镁 12 mg, 钾 150 mg, 锌 0.8 mg
介绍
红薯（烤）是一种来自旋花科番薯属的块根作物，主要产地包括中国、印度、巴西等地。收获时间一般在秋季，上市时间为冬季至次年春季。外观呈橙红色，口感绵软，味道甜糯。主要品种有红心、黄心等。在文化中，红薯被称为地瓜、山芋等，常作为主食或甜品。与白薯相比，红薯口感更佳，营养价值更高。烤制是红薯常见的加工方式，可直接食用或作为配料。与其他类似食品如白薯、芋头等相比，红薯更易于消化吸收，且富含膳食纤维和微量元素。
营养价值
红薯中含有丰富的β-胡萝卜素和抗氧化物质，如多酚类化合物，有助于抑制肿瘤细胞的生长。
红薯中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，减缓细胞老化过程。
红薯富含膳食纤维，有助于预防心血管疾病、便秘等。
红薯中的低血糖指数（GI）和丰富的膳食纤维有助于控制血糖水平。
红薯热量较低，富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，适合减肥期间食用。
红薯中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，减缓细胞老化过程。
红薯富含膳食纤维，有助于预防心血管疾病、便秘等。
红薯中的低血糖指数（GI）和丰富的膳食纤维有助于控制血糖水平。
红薯热量较低，富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，适合减肥期间食用。
食用效果
清热利尿、解毒、治疗便秘的功效。
适用人群
1. 适宜糖尿病患者食用，因其低血糖指数有助于控制血糖水平。
2. 适合减肥人群食用，红薯热量较低，有助于减少总热量摄入。
3. 适合消化不良者食用，红薯易于消化，可缓解胃部不适。
4. 适合老年人食用，红薯富含膳食纤维和抗氧化物质，有益于健康长寿。
5. 适合便秘者食用，红薯中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动。
2. 适合减肥人群食用，红薯热量较低，有助于减少总热量摄入。
3. 适合消化不良者食用，红薯易于消化，可缓解胃部不适。
4. 适合老年人食用，红薯富含膳食纤维和抗氧化物质，有益于健康长寿。
5. 适合便秘者食用，红薯中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动。