口蘑（炒）食材
基本营养素 每100g
热量
74 kcal
蛋白质
1.8 g
脂肪
0.3 g
碳水化合物
14.8 g
膳食纤维
2.2 g
糖
9.6 g
钠
95mg
维生素
维生素A 224 IU, 维生素C 23.2 mg, 维生素K 13.9 μg, 叶酸 33.8 μg
矿物质
铁 1.6 mg, 镁 45 mg, 钾 307 mg, 锌 1 mg
介绍
口蘑，又称白蘑菇，属于伞菌科蘑菇属，源自野生，现多人工栽培。主要产地包括中国东北、华北以及欧洲等地。收获时间多在秋季，上市季节性明显。口蘑外观呈白色，肉质肥厚，口感滑嫩，味道鲜美，带有淡淡的土腥味。主要品种有白口蘑、黑口蘑等。在文化中，口蘑被誉为“山珍”，常用于宴请贵宾。与香菇相比，口蘑口感更滑，味道更鲜美；与平菇相比，口蘑更浓郁。加工方式多样，可炒、炖、蒸等多种食用方法，常作为菜肴的配菜或主菜。
营养价值
富含多糖，可增强免疫功能，辅助抗肿瘤。
含有抗氧化物质，如多酚和维生素E，有助于延缓衰老。
富含矿物质和维生素，有助于增强身体抵抗力，预防疾病。
含有膳食纤维，有助于降低血糖水平。
低热量、高纤维，有助于增加饱腹感，辅助减肥。
含有抗氧化物质，如多酚和维生素E，有助于延缓衰老。
富含矿物质和维生素，有助于增强身体抵抗力，预防疾病。
含有膳食纤维，有助于降低血糖水平。
低热量、高纤维，有助于增加饱腹感，辅助减肥。
食用效果
口蘑（炒）清热利尿、解毒、增强免疫力之功效。
适用人群
1. 阴虚不足者
2. 头晕、贫血者
3. 老人燥咳无痰者
4. 大便干结者
5. 营养不良者
2. 头晕、贫血者
3. 老人燥咳无痰者
4. 大便干结者
5. 营养不良者