蓝莓食材
基本营养素 每100g
热量
57.0kcal
蛋白质
0.8g
脂肪
0.2g
碳水化合物
14.9g
膳食纤维
2.6g
糖
9.3g
钠
1.0mg
维生素
维生素C 59.0mg, 维生素A 26.0μg, 叶酸 37.0μg
矿物质
钙 40.0mg, 铁 0.5mg, 钾 180.0mg
介绍
蓝莓为“浆果类”，原产于“北美洲东北部及欧洲北部”。蓝莓呈圆形或椭圆形，直径约1-2厘米，表面被一层薄薄的白色粉末覆盖，果肉细腻，多汁，色泽鲜艳，有深蓝色、蓝色和浅蓝色等不同品种。蓝莓的食用历史可追溯到公元前2000年左右。北美原住民将蓝莓视为重要的食物来源和药用植物。在欧洲，蓝莓也被广泛种植和食用，尤其在芬兰、爱沙尼亚等北欧国家。
营养价值
蓝莓的主要成分是水、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素及矿物质。蓝莓中的抗氧化物质如花青素含量丰富，具有以下功效：
抗肿瘤：蓝莓中的花青素和其他抗氧化物质可能有助于抑制肿瘤细胞生长。
抗衰老：蓝莓中的抗氧化成分有助于减少自由基对细胞的损害，从而延缓衰老过程。
防病：蓝莓中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统，预防疾病。
降血糖：蓝莓中的可溶性纤维可以帮助降低血糖水平。
减肥：蓝莓低热量且富含纤维，有助于增加饱腹感，有助于控制体重。
抗肿瘤：蓝莓中的花青素和其他抗氧化物质可能有助于抑制肿瘤细胞生长。
抗衰老：蓝莓中的抗氧化成分有助于减少自由基对细胞的损害，从而延缓衰老过程。
防病：蓝莓中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统，预防疾病。
降血糖：蓝莓中的可溶性纤维可以帮助降低血糖水平。
减肥：蓝莓低热量且富含纤维，有助于增加饱腹感，有助于控制体重。
食用效果
蓝莓具有抗氧化，抗炎，改善视力，降低心血管疾病风险，增强免疫力之功效。
适用人群
适宜人群：
1. 适宜糖尿病患者食用，有助于控制血糖。
2. 适合心血管疾病患者食用，有助于降低胆固醇和血压。
3. 适合孕妇和哺乳期妇女食用，富含抗氧化物质，对胎儿和婴儿有益。
4. 适合视力保护人群，蓝莓中的花青素有助于改善视力。
5. 适合免疫力低下者食用，蓝莓中的维生素C和其他抗氧化物质能增强免疫力。
6. 适合消化不良者食用，蓝莓中的纤维有助于改善消化。
不宜食用人群：
1. 对蓝莓过敏者不宜食用。
2. 肠胃功能较弱者应适量食用，疂Ỵ疃
1. 适宜糖尿病患者食用，有助于控制血糖。
2. 适合心血管疾病患者食用，有助于降低胆固醇和血压。
3. 适合孕妇和哺乳期妇女食用，富含抗氧化物质，对胎儿和婴儿有益。
4. 适合视力保护人群，蓝莓中的花青素有助于改善视力。
5. 适合免疫力低下者食用，蓝莓中的维生素C和其他抗氧化物质能增强免疫力。
6. 适合消化不良者食用，蓝莓中的纤维有助于改善消化。
不宜食用人群：
1. 对蓝莓过敏者不宜食用。
2. 肠胃功能较弱者应适量食用，疂Ỵ疃