凉拌藕片食材
基本营养素 每100g
热量
120 kcal
蛋白质
3g
脂肪
6g
碳水化合物
15g
膳食纤维
5g
糖
6g
钠
380mg
维生素
维生素C 7.00mg, 维生素A 100.00IU
矿物质
钙 40.00mg, 铁 1.60mg, 钠 380.00mg
介绍
凉拌藕片，源自莲藕，属于睡莲科莲属。主要产于中国南方，尤其是江苏、浙江、安徽等地。收获季节一般在夏季，上市时间较长。藕片呈淡黄色，口感脆嫩，味道清香。主要品种有白莲藕和红莲藕，前者口感更脆，后者略带甜味。在文化中，凉拌藕片常被称作“藕丝凉片”，具有清热解暑的功效。与类似食品如凉拌黄瓜相比，藕片口感更脆，且富含膳食纤维。加工方式主要是将藕切片，用盐腌制后凉拌，也可与辣椒、蒜泥等调料搭配食用。
营养价值
1. 含丰富膳食纤维，助消化，预防便秘。
2. 维生素C和钾，增强心血管健康，降低高血压风险。
3. 抗氧化成分，提高免疫力，抵御疾病。
4. 促进血液循环，预防心血管疾病。
5. 帮助控制体重，预防肥胖相关疾病。
2. 维生素C和钾，增强心血管健康，降低高血压风险。
3. 抗氧化成分，提高免疫力，抵御疾病。
4. 促进血液循环，预防心血管疾病。
5. 帮助控制体重，预防肥胖相关疾病。
食用效果
凉拌藕片性凉，味甘、涩；
归心、脾、肺经；
具有清热、凉血、止泻的功效；
适用于治疗血热引起的鼻衄、便血、热病口渴等症状。
归心、脾、肺经；
具有清热、凉血、止泻的功效；
适用于治疗血热引起的鼻衄、便血、热病口渴等症状。
适用人群
一般适用人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 肥胖者
4. 高血压患者
不适合适宜的人群：
1. 肠胃虚弱者
2. 患有皮肤病者
3. 肝脏疾病患者
4. 胃溃疡患者
1. 老人
2. 儿童
3. 肥胖者
4. 高血压患者
不适合适宜的人群：
1. 肠胃虚弱者
2. 患有皮肤病者
3. 肝脏疾病患者
4. 胃溃疡患者