凉拌紫甘蓝食材
基本营养素 每100g
热量
60 kcal
蛋白质
2.5g
脂肪
3g
碳水化合物
8g
膳食纤维
3g
糖
2g
钠
180mg
维生素
维生素C 25.00mg, 维生素A 100.00IU
矿物质
钙 40.00mg, 铁 1.50mg, 钠 180.00mg
介绍
凉拌紫甘蓝，属于十字花科蔬菜，源于欧洲，主要产地在中国各地。收获季节一般在春末至秋季，上市时间灵活。外观呈深紫色，叶片脆嫩，口感爽滑，味道微苦。主要品种有普通紫甘蓝和皱叶紫甘蓝。在文化中，紫甘蓝被誉为“蔬菜皇后”，别称“红菜头”。与同类蔬菜如白甘蓝相比，紫甘蓝颜色更鲜艳，营养更丰富。食用时多采用凉拌方式，将紫甘蓝切丝或切块，加入调料拌匀即可。
营养价值
1. 富含维生素C和维生素K，增强心血管健康。
2. 含有丰富的膳食纤维，促进消化。
3. 抗氧化成分有助于提高免疫力。
4. 预防癌症和糖尿病。
5. 有助于减轻炎症和抗衰老。
2. 含有丰富的膳食纤维，促进消化。
3. 抗氧化成分有助于提高免疫力。
4. 预防癌症和糖尿病。
5. 有助于减轻炎症和抗衰老。
食用效果
凉拌紫甘蓝性凉，味甘、微苦；
归心、胃、肝经；
具有清热解毒、凉血消肿的功效；
可缓解咽喉肿痛、口腔溃疡、眼结膜炎等症。
归心、胃、肝经；
具有清热解毒、凉血消肿的功效；
可缓解咽喉肿痛、口腔溃疡、眼结膜炎等症。
适用人群
一般适用人群：健康成年人及儿童
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 贫血患者
4. 便秘患者
5. 想要减肥的人群
不适合适宜的人群：
1. 肠胃功能较弱者
2. 患有消化系统疾病者
3. 对紫甘蓝过敏者
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 贫血患者
4. 便秘患者
5. 想要减肥的人群
不适合适宜的人群：
1. 肠胃功能较弱者
2. 患有消化系统疾病者
3. 对紫甘蓝过敏者