内酯豆腐食材
基本营养素 每100g
热量
50kcal
蛋白质
5g
脂肪
1.9g
碳水化合物
3.3g
膳食纤维
0.40g
糖
3.6g
钠
132mg
维生素
矿物质
介绍
内酯豆腐，又称嫩豆腐，是一种以黄豆为原料，通过添加凝固剂制成的豆腐。它属于家常菜系，具有南方地域特色。内酯豆腐质地细腻、口感滑嫩，烹饪时通常采用蒸、煮、炒等方式，与各种蔬菜、肉类搭配，既可做汤，也可做菜。其口感清淡，适合追求健康饮食的人群。在文化背景上，内酯豆腐在中国已有悠久的历史，尤其在江南地区，更是家常便饭。适合在家庭聚餐、朋友聚会等场合食用。选购内酯豆腐时，应选择质地均匀、无异味的产品，保存时需注意冷藏，以保持其新鲜和口感。内酯豆腐富含蛋白质、钙、磷等营养成分，是一种营养价值较高的食品。
营养价值
1. 内酯豆腐富含蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。
2. 含有丰富的大豆异黄酮，可调节激素水平，对心血管有益。
3. 富含大豆低聚糖，促进肠道有益菌生长，维护消化系统健康。
4. 富含植物雌激素，可能降低乳腺癌风险。
5. 有助于提高免疫力，预防感染。
2. 含有丰富的大豆异黄酮，可调节激素水平，对心血管有益。
3. 富含大豆低聚糖，促进肠道有益菌生长，维护消化系统健康。
4. 富含植物雌激素，可能降低乳腺癌风险。
5. 有助于提高免疫力，预防感染。
食用效果
内酯豆腐性凉，味甘；
归入脾、胃、大肠经；
具有清热解毒、润燥通便的功效；
可缓解口干舌燥、便秘、脾胃虚弱等症状。
归入脾、胃、大肠经；
具有清热解毒、润燥通便的功效；
可缓解口干舌燥、便秘、脾胃虚弱等症状。
适用人群
一般适用人群：
1. 健康成人
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 营养不良者
4. 肾脏功能良好者
不适合适宜的人群：
1. 肾脏疾病患者
2. 对大豆或豆制品过敏者
3. 患有消化系统疾病，如胃溃疡、肠炎等，因豆腐含较多蛋白质，可能加重病情。
1. 健康成人
适宜食用的具体人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 营养不良者
4. 肾脏功能良好者
不适合适宜的人群：
1. 肾脏疾病患者
2. 对大豆或豆制品过敏者
3. 患有消化系统疾病，如胃溃疡、肠炎等，因豆腐含较多蛋白质，可能加重病情。