乳儿糕食材
基本营养素 每100g
热量
366kcal
蛋白质
11.7g
脂肪
2.7g
碳水化合物
74.1g
膳食纤维
0.60g
糖
5.8g
钠
319mg
维生素
矿物质
介绍
乳儿糕，又称乳糕，是一种具有悠久历史的传统食品，起源于我国广东地区。它属于糕点类，以大米、糯米、糖、乳清为主要食材，经过磨浆、蒸煮、压模等工序制作而成。乳儿糕质地柔软，口感细腻，带有淡淡的奶香，非常适合老人、儿童及消化功能较弱的人群食用。
乳儿糕的制作工艺讲究，需选用优质大米和糯米，经过浸泡、磨浆、过滤等步骤，使米浆细腻光滑。随后，将米浆与糖、乳清等原料混合，倒入模具中蒸煮，待冷却后取出，即可食用。乳儿糕的口感特征是软糯香甜，奶香浓郁，让人回味无穷。
乳儿糕的制作工艺讲究，需选用优质大米和糯米，经过浸泡、磨浆、过滤等步骤，使米浆细腻光滑。随后，将米浆与糖、乳清等原料混合，倒入模具中蒸煮，待冷却后取出，即可食用。乳儿糕的口感特征是软糯香甜，奶香浓郁，让人回味无穷。
营养价值
1. 乳儿糕富含蛋白质、钙、铁，增强骨骼和免疫力。
2. 含膳食纤维，促进消化，预防便秘。
3. 维生素B群，维护神经系统健康。
4. 预防心血管疾病，降低高血压风险。
5. 富含锌，促进生长发育。
2. 含膳食纤维，促进消化，预防便秘。
3. 维生素B群，维护神经系统健康。
4. 预防心血管疾病，降低高血压风险。
5. 富含锌，促进生长发育。
食用效果
乳儿糕性平、味甘；
归脾胃经；
具有健脾养胃、补气养血的功效；
适用于脾胃虚弱、气血不足、食欲不振等症。
归脾胃经；
具有健脾养胃、补气养血的功效；
适用于脾胃虚弱、气血不足、食欲不振等症。
适用人群
一般适用人群：
1. 健康成人
适宜食用的具体人群：
1. 儿童：提供营养，有助于生长发育。
2. 孕妇：补充营养，有利于母婴健康。
3. 老人：补充营养，增强体质。
4. 体质虚弱者：增强体力，提高免疫力。
不适合适宜的人群及原因：
1. 过敏体质：可能对乳儿糕中的成分过敏。
2. 乳糖不耐受者：乳儿糕中含有乳糖，可能导致消化不良。
3. 某些特定疾病患者：如糖尿病患者在血糖控制期间应谨慎食用。
1. 健康成人
适宜食用的具体人群：
1. 儿童：提供营养，有助于生长发育。
2. 孕妇：补充营养，有利于母婴健康。
3. 老人：补充营养，增强体质。
4. 体质虚弱者：增强体力，提高免疫力。
不适合适宜的人群及原因：
1. 过敏体质：可能对乳儿糕中的成分过敏。
2. 乳糖不耐受者：乳儿糕中含有乳糖，可能导致消化不良。
3. 某些特定疾病患者：如糖尿病患者在血糖控制期间应谨慎食用。