山药炒胡椒食材
基本营养素 每100g
热量
150 kcal
蛋白质
5g
脂肪
7.5g
碳水化合物
18g
膳食纤维
4.5g
糖
6g
钠
500mg
维生素
维生素C 10.00mg, 维生素A 120.00IU
矿物质
钙 50.00mg, 铁 2.00mg, 钠 500.00mg
介绍
山药炒胡椒是一道以山药和胡椒为主要食材的菜肴。山药属于薯蓣科薯蓣属，主要产地在中国，尤其以山东、河南等地栽培较多。收获时间一般在秋季，上市时间较为集中。外观上，山药呈圆柱形，肉质雪白，口感绵软，炒制后与胡椒的辛辣相结合，味道独特。主要品种有铁棍山药、紫山药等。在文化中，山药有“神仙之食”的美誉，而胡椒则被誉为“香料之王”。与其他类似食品如青椒炒肉相比，山药炒胡椒更注重食材的口感和营养搭配。加工方式主要是将山药切片，与胡椒一同炒制，食用时既可单独作为菜品，也可作为配菜搭配米饭或面食。
营养价值
1. 富含膳食纤维，助消化，预防便秘。
2. 提供钾和镁，有益心血管健康。
3. 含有抗氧化物质，增强免疫力。
4. 富含山药多糖，可能有助于降低血糖。
5. 胡椒中的胡椒碱，可能具有抗炎作用。
2. 提供钾和镁，有益心血管健康。
3. 含有抗氧化物质，增强免疫力。
4. 富含山药多糖，可能有助于降低血糖。
5. 胡椒中的胡椒碱，可能具有抗炎作用。
食用效果
山药炒胡椒性质：性温、味辛。
归经：入脾、肺、肾经。
主要功效：补气健脾，温中散寒，行气止痛。
缓解或治疗症状或疾病：适用于脾胃虚寒、食欲不振、腹痛泄泻、腰膝酸软等症。
归经：入脾、肺、肾经。
主要功效：补气健脾，温中散寒，行气止痛。
缓解或治疗症状或疾病：适用于脾胃虚寒、食欲不振、腹痛泄泻、腰膝酸软等症。
适用人群
一般人群都可食用
1. 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
1. 老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用；
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。