丝瓜（带皮炒）食材
基本营养素 每100g
热量
53 kcal
蛋白质
3.6 g
脂肪
0.2 g
碳水化合物
19.5 g
膳食纤维
2.5 g
糖
2.3 g
钠
118mg
维生素
维生素A 722 IU, 维生素C 7.9 mg, 维生素K 36.6 μg, 叶酸 83.4 μg
矿物质
铁 1.2 mg, 镁 33 mg, 钾 363 mg, 锌 0.2 mg
介绍
丝瓜，属于葫芦科植物，源自亚洲，主要产地在中国、印度等地。一般在夏秋季节收获上市。丝瓜外观呈圆柱形，表面光滑，颜色为绿色或黄色，口感脆嫩，味道清甜。主要品种有普通丝瓜、长丝瓜等。在文化中，丝瓜常被称为“水瓜”，寓意着清凉解暑。与黄瓜相比，丝瓜更软，水分更多，适合炒食。加工方式多为带皮炒，简单易做，可直接食用。
营养价值
含有的皂甙类物质具有一定的抗肿瘤作用。
富含抗氧化物质，如维生素C和E，有助于延缓衰老。
含有丰富的膳食纤维，有助于预防心血管疾病和便秘。
含有一定的植物多糖，可能有助于降低血糖水平。
低热量、高纤维，有助于增加饱腹感，适合减肥期间食用。
富含抗氧化物质，如维生素C和E，有助于延缓衰老。
含有丰富的膳食纤维，有助于预防心血管疾病和便秘。
含有一定的植物多糖，可能有助于降低血糖水平。
低热量、高纤维，有助于增加饱腹感，适合减肥期间食用。
食用效果
清热解毒，利水消肿，润肺化痰；
主治热病烦渴、痰喘咳嗽、胸胁疼痛、水肿、小便不利等症。
主治热病烦渴、痰喘咳嗽、胸胁疼痛、水肿、小便不利等症。
适用人群
1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；
2. 适合需要清热解毒、润肺止咳、利尿消肿的人群；
3. 对消化不良、便秘有一定缓解作用的人群。
2. 适合需要清热解毒、润肺止咳、利尿消肿的人群；
3. 对消化不良、便秘有一定缓解作用的人群。