丝瓜（生吃）食材
基本营养素 每100g
热量
57 kcal
蛋白质
4.3 g
脂肪
0.3 g
碳水化合物
4.1 g
膳食纤维
5.8 g
糖
8.7 g
钠
39mg
维生素
维生素A 546 IU, 维生素C 40 mg, 维生素K 17.8 μg, 叶酸 50.4 μg
矿物质
铁 1.2 mg, 镁 9 mg, 钾 281 mg, 锌 0.2 mg
介绍
丝瓜，属于葫芦科植物，源自亚洲热带地区。主要产地在中国、印度和东南亚，尤其在江南地区广泛栽培。收获期多在夏秋季节，上市时间相对集中。丝瓜外观呈长条形，表面光滑，有白色或淡绿色条纹，口感脆嫩，味道清淡，略带甘甜。主要品种有普通丝瓜和长丝瓜等。在文化中，丝瓜常被称为“吊瓜”，寓意吉祥。与黄瓜相比，丝瓜肉质更厚，纤维更多，适合生吃或炒食。食用时，可切片凉拌或做汤，也可晒干后保存，加工方式多样。
营养价值
含有干扰素诱导剂，有助于抑制肿瘤细胞生长。
富含维生素C和E，有助于抗氧化，延缓衰老。
含有丰富的膳食纤维，有助于预防心血管疾病和便秘。
含有一定量的皂苷类物质，可能有助于降低血糖水平。
低热量、高纤维，有助于增加饱腹感，适合减肥期间食用。
富含维生素C和E，有助于抗氧化，延缓衰老。
含有丰富的膳食纤维，有助于预防心血管疾病和便秘。
含有一定量的皂苷类物质，可能有助于降低血糖水平。
低热量、高纤维，有助于增加饱腹感，适合减肥期间食用。
食用效果
清热解毒、利水消肿、通乳。
适用人群
1. 适合阴虚不足、头晕、贫血者食用。
2. 适合老人燥咳无痰、大便干结者食用。
3. 适合营养不良者食用。
2. 适合老人燥咳无痰、大便干结者食用。
3. 适合营养不良者食用。