台湾甘薯食材
基本营养素 每100g
热量
90 kcal
蛋白质
2.3 g
脂肪
0.4 g
碳水化合物
19.9 g
膳食纤维
4.4 g
糖
7.3 g
钠
33 mg
维生素
维生素A 10952 IU, 维生素C 17 mg, 维生素B6 0.4 mg
矿物质
钾 396 mg, 镁 27 mg, 铁 0.8 mg
介绍
台湾甘薯，又称台薯，属于薯蓣科薯蓣属植物。主要产地在台湾，尤其以台中、彰化、云林等地区栽培最为广泛。收获季节通常在每年的5月至10月，此时上市的新鲜甘薯口感最佳。台湾甘薯外观圆润，皮色呈紫红或橙黄，肉质细腻，口感软糯，味道香甜。主要品种有红心、黄心、紫心等，各具特色。在台湾文化中，甘薯不仅是日常食品，还有别称如“地瓜”，寓意吉祥。与大陆的甘薯相比，台湾甘薯皮薄肉厚，甜度更高。食用方式多样，可直接蒸煮、烤制，也可加工成各种甜品、糕点等。
营养价值
1. 含丰富膳食纤维，助消化，预防便秘。
2. 富含β-胡萝卜素，增强免疫力。
3. 含钾量高，有助于降低血压，保护心血管。
4. 维生素C丰富，抗氧化，预防癌症。
5. 预防糖尿病，改善血糖控制。
2. 富含β-胡萝卜素，增强免疫力。
3. 含钾量高，有助于降低血压，保护心血管。
4. 维生素C丰富，抗氧化，预防癌症。
5. 预防糖尿病，改善血糖控制。
食用效果
台湾甘薯味甘、性温，归脾、肾经；
具有补气、养血、暖胃的功效；
主治脾胃虚弱、气血两虚、消化不良、腰膝酸软等症。
具有补气、养血、暖胃的功效；
主治脾胃虚弱、气血两虚、消化不良、腰膝酸软等症。
适用人群
一般适用人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 贫血患者
4. 营养不良者
适宜食用人群：
1. 老人：富含膳食纤维，有助于消化。
2. 儿童：提供丰富的维生素和矿物质，有助于生长发育。
3. 贫血患者：含有丰富的铁质，有助于补血。
4. 营养不良者：营养全面，适合补充营养。
不适合食用人群：
1. 糖尿病患者：甘薯含糖量较高，可能导致血糖升高。
2. 肥胖者：热量较高，可能不利于体重控制。
3. 患有胃溃疡或胃酸过多者：甘薯易引起胃酸分泌，可能加重病情。
1. 老人
2. 儿童
3. 贫血患者
4. 营养不良者
适宜食用人群：
1. 老人：富含膳食纤维，有助于消化。
2. 儿童：提供丰富的维生素和矿物质，有助于生长发育。
3. 贫血患者：含有丰富的铁质，有助于补血。
4. 营养不良者：营养全面，适合补充营养。
不适合食用人群：
1. 糖尿病患者：甘薯含糖量较高，可能导致血糖升高。
2. 肥胖者：热量较高，可能不利于体重控制。
3. 患有胃溃疡或胃酸过多者：甘薯易引起胃酸分泌，可能加重病情。