五香黄豆食材
基本营养素 每100g
热量
332 kcal
蛋白质
27.4 g
脂肪
1.1 g
碳水化合物
64.2 g
膳食纤维
23.4 g
糖
5.7 g
钠
13 mg
维生素
叶酸 243 μg, 维生素B1 0.5 mg, 维生素B6 0.5 mg, 维生素K 25 μg
矿物质
铁 4.4 mg, 镁 130 mg, 锌 2.6 mg, 钾 1489 mg, 钙 52 mg, 磷 345 mg
介绍
五香黄豆，又称五香豆，属于豆科植物大豆的加工食品。主要产于中国各地，尤其是江苏、浙江、安徽等省份。收获季节一般在秋季，上市时间相对集中。五香黄豆外观呈黄色或浅棕色，颗粒饱满，口感酥脆，味道香浓，以咸香、微甜、略带麻味为特点。主要品种有普通五香豆和辣味五香豆等。在中华文化中，五香豆常作为节日食品或零食，别称丰富，如“五香花生”、“五香蚕豆”等。与类似食品如蚕豆、花生等相比，五香黄豆更注重香料的运用，风味独特。加工方式包括炒制、烘烤等，食用时可直接食用，也可作为菜肴的配料。
营养价值
1. 富含蛋白质、钙、铁，增强免疫力。
2. 含有植物雌激素，调节内分泌，预防乳腺癌。
3. 促进消化，改善心血管功能，降低胆固醇。
4. 预防骨质疏松，保护骨骼健康。
5. 抗氧化，预防癌症。
2. 含有植物雌激素，调节内分泌，预防乳腺癌。
3. 促进消化，改善心血管功能，降低胆固醇。
4. 预防骨质疏松，保护骨骼健康。
5. 抗氧化，预防癌症。
食用效果
五香黄豆性温，味甘、咸；
归脾、胃经；
具有温中散寒、补气养血的功效；
可缓解脾胃虚寒、气血不足、食欲不振等症状。
归脾、胃经；
具有温中散寒、补气养血的功效；
可缓解脾胃虚寒、气血不足、食欲不振等症状。
适用人群
一般适用人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 肥胖者
4. 劳动强度大、需要补充能量者
适宜食用的具体人群：
1. 老人，因五香黄豆富含蛋白质和微量元素，有助于增强体质。
2. 儿童，有助于补充营养，促进生长发育。
3. 肥胖者，适量食用可以增加饱腹感，有助于控制体重。
4. 劳动强度大、需要补充能量者，五香黄豆能量密度高，可快速补充体力。
不适合适宜的人群：
1. 肝脏疾病患者
2. 胃肠道疾病患者
3. 对五香调料过敏者
4. 糖尿病患者
1. 老人
2. 儿童
3. 肥胖者
4. 劳动强度大、需要补充能量者
适宜食用的具体人群：
1. 老人，因五香黄豆富含蛋白质和微量元素，有助于增强体质。
2. 儿童，有助于补充营养，促进生长发育。
3. 肥胖者，适量食用可以增加饱腹感，有助于控制体重。
4. 劳动强度大、需要补充能量者，五香黄豆能量密度高，可快速补充体力。
不适合适宜的人群：
1. 肝脏疾病患者
2. 胃肠道疾病患者
3. 对五香调料过敏者
4. 糖尿病患者