小米食材
基本营养素 每100g
热量
230.0 kcal
蛋白质
8.0 g
脂肪
5.0 g
碳水化合物
39.0 g
膳食纤维
3.5 g
糖
1.0 g
钠
5.0 mg
维生素
维生素A 0.0 IU, 维生素C 0.0 mg, 维生素K 0.0 μg
矿物质
铁 3.0 mg, 锌 2.0 mg, 钾 550.0 mg, 镁 100.0 mg
介绍
小米，又称粟、谷子，是一种谷物，属于禾本科植物。主要产地在中国北方，尤其是黄河流域地区，如河北、山西、内蒙古等地。小米的收获时间一般在秋季，上市时间相对集中。外观呈黄白色，颗粒饱满，口感细腻，味道香甜。主要品种有东北小米、内蒙古小米等。在中华文化中，小米被誉为“五谷之首”，具有很高的地位，常被用来象征丰收和吉祥。与其他类似食品如大米相比，小米的蛋白质含量更高，且富含膳食纤维，适合煮粥或做成小米糕点。小米的加工方式多样，可磨成粉、煮粥、做糕点等，食用方法灵活多变。
营养价值
1. 小米富含B族维生素，可增强免疫力。
2. 含膳食纤维，助消化，预防便秘。
3. 含微量元素硒，有抗氧化作用，保护心血管。
4. 富含色氨酸，有助于改善睡眠质量。
5. 预防心血管疾病，降低高血压风险。
2. 含膳食纤维，助消化，预防便秘。
3. 含微量元素硒，有抗氧化作用，保护心血管。
4. 富含色氨酸，有助于改善睡眠质量。
5. 预防心血管疾病，降低高血压风险。
食用效果
具有补肾养血，滋阴润燥之功效；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
适用人群
1. 阴虚不足，头晕，贫血者
2. 老人燥咳无痰，大便干结者
3. 营养不良者
4. 消化不良，脾胃虚弱者
2. 老人燥咳无痰，大便干结者
3. 营养不良者
4. 消化不良，脾胃虚弱者