小甜薯食材
基本营养素 每100g
热量
110 kcal
蛋白质
2.5 g
脂肪
0.5 g
碳水化合物
20.5 g
膳食纤维
3.4 g
糖
8.3 g
钠
48 mg
维生素
维生素A 11052 IU, 维生素C 24 mg, 维生素B6 0.3 mg
矿物质
钾 375 mg, 镁 27 mg, 铁 0.8 mg
介绍
小甜薯，学名Ipomoea batatas，属于旋花科番薯属，是一种块根类蔬菜。主要产地包括中国、东南亚、南美洲等地，尤其在中国的南方地区广泛栽培。收获和上市时间通常在秋季，外观呈圆柱形，表面光滑，颜色从浅黄到深红不等。口感软糯，味道甜美，带有淡淡的甘甜。主要品种有红心、黄心、紫心等。在文化中，小甜薯也被称为地瓜、红薯等，常被视为吉祥物，寓意丰收和健康。与白薯相比，小甜薯口感更甜，营养更丰富。食用方式多样，可蒸、煮、烤、炒，也可制作成甜品、糕点等。
营养价值
1. 富含膳食纤维，促进消化。
2. 维生素C丰富，增强免疫力。
3. 含钾量高，有益心血管健康。
4. 胡萝卜素有益视力。
5. 预防糖尿病和肥胖。
2. 维生素C丰富，增强免疫力。
3. 含钾量高，有益心血管健康。
4. 胡萝卜素有益视力。
5. 预防糖尿病和肥胖。
食用效果
小甜薯性温、味甘，归脾、肾经；
具有补气、养血、健脾的功效；
主治脾胃虚弱、气血不足、腰膝酸软等症。
具有补气、养血、健脾的功效；
主治脾胃虚弱、气血不足、腰膝酸软等症。
适用人群
一般适用人群：健康成年人及儿童
适宜食用人群：
1. 老人，儿童，消化不良者
2. 贫血患者，需要补充膳食纤维的人群
不适合适宜的人群：
1. 患有糖尿病或血糖控制困难者
2. 肠胃功能不佳，易腹泻者
3. 对甜薯过敏者
适宜食用人群：
1. 老人，儿童，消化不良者
2. 贫血患者，需要补充膳食纤维的人群
不适合适宜的人群：
1. 患有糖尿病或血糖控制困难者
2. 肠胃功能不佳，易腹泻者
3. 对甜薯过敏者