小型甘薯食材
基本营养素 每100g
热量
93 kcal
蛋白质
2.6 g
脂肪
0.1 g
碳水化合物
24.2 g
膳食纤维
4.0 g
糖
8.0 g
钠
24 mg
维生素
维生素A 13864 IU, 维生素C 31 mg, 维生素B6 0.3 mg
矿物质
钾 441 mg, 镁 29 mg, 铁 0.7 mg
介绍
小型甘薯，又称地瓜或红薯，属于旋花科番薯属。主要产地在中国、印度和东南亚等地，尤其在中国南方地区广泛栽培。收获时间一般在秋季至冬季，上市时间与收获时间相近。外观呈圆柱形或椭圆形，表皮光滑，颜色有红、黄、紫等。口感绵软，味道甜糯。主要品种有红心、黄心、紫心等。在文化中，甘薯被誉为“土人参”，具有很高的营养价值。与其他类似食品如红薯、山药相比，小型甘薯口感更佳，营养价值更高。食用方法多样，可蒸、煮、烤、炸等，也可加工成粉、糖等。
营养价值
1. 富含膳食纤维，助消化，预防便秘。
2. 含钾量高，有助于降低高血压风险。
3. 维生素C丰富，增强免疫力，预防感冒。
4. 含有抗氧化物，保护心血管健康。
5. 富含β-胡萝卜素，有助于预防癌症。
2. 含钾量高，有助于降低高血压风险。
3. 维生素C丰富，增强免疫力，预防感冒。
4. 含有抗氧化物，保护心血管健康。
5. 富含β-胡萝卜素，有助于预防癌症。
食用效果
小型甘薯性温、味甘，归脾、胃经；
具有补气、养血、健脾益胃的功效；
适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、乏力等症状。
具有补气、养血、健脾益胃的功效；
适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、乏力等症状。
适用人群
一般适用人群：健康成年人、老年人、儿童
适宜食用的具体人群：
1. 老人：增强免疫力，预防便秘；
2. 儿童：提供丰富的营养，促进生长发育；
3. 贫血患者：补充铁质，改善贫血症状；
4. 运动者：提供能量，助益恢复。
不适合适宜的人群：
1. 胃肠道疾病患者：可能导致消化不良；
2. 糖尿病患者：含糖量较高，需控制摄入量；
3. 过敏体质者：可能对甘薯产生过敏反应。
适宜食用的具体人群：
1. 老人：增强免疫力，预防便秘；
2. 儿童：提供丰富的营养，促进生长发育；
3. 贫血患者：补充铁质，改善贫血症状；
4. 运动者：提供能量，助益恢复。
不适合适宜的人群：
1. 胃肠道疾病患者：可能导致消化不良；
2. 糖尿病患者：含糖量较高，需控制摄入量；
3. 过敏体质者：可能对甘薯产生过敏反应。