西兰花食材
基本营养素 每100g
热量
17.0kcal
蛋白质
1.3g
脂肪
0.2g
碳水化合物
3.6g
膳食纤维
2.0g
糖
0.7g
钠
79.0mg
维生素
维生素C 53.0mg, 维生素A 373.0μg, 维生素K 482.0μg
矿物质
钙 99.0mg, 铁 1.7mg, 钾 79.0mg
介绍
西兰花，属十字花科，是一种源自地中海地区的蔬菜。主要产地包括中国、意大利、西班牙等地，尤其在冬季和春季广泛栽培。外观呈绿色花球，口感脆嫩，味道微甜。主要品种有白色、绿色和紫色等。在中华文化中，西兰花被誉为“绿色宝库”，常作为健康食品。与花菜、菜花等类似，西兰花富含维生素C和膳食纤维。食用方法多样，可清炒、蒸煮或做成沙拉，也可作为火锅食材。加工方式包括速冻、腌制等，便于储存和运输。
营养价值
1. 西兰花富含维生素C和钾，增强心血管健康。
2. 含有硫代葡萄糖苷，有助于消化系统健康。
3. 富含抗氧化物，提升免疫系统功能。
4. 预防癌症，如乳腺癌和结直肠癌。
5. 降低患心脏病和高血压风险。
2. 含有硫代葡萄糖苷，有助于消化系统健康。
3. 富含抗氧化物，提升免疫系统功能。
4. 预防癌症，如乳腺癌和结直肠癌。
5. 降低患心脏病和高血压风险。
食用效果
西兰花性凉，味甘；
归入肝、胃、肾经；
具有清热解毒、消食化积的功效；
可缓解消化不良、便秘、皮肤瘙痒等症。
归入肝、胃、肾经；
具有清热解毒、消食化积的功效；
可缓解消化不良、便秘、皮肤瘙痒等症。
适用人群
1. 老年人
2. 营养不良者
3. 希望提高免疫力的人群
4. 心血管疾病患者
5. 需要减肥和控制体重的人群
6. 希望预防癌症的人群
2. 营养不良者
3. 希望提高免疫力的人群
4. 心血管疾病患者
5. 需要减肥和控制体重的人群
6. 希望预防癌症的人群