椰子肉食材
基本营养素 每100g
热量
69 kcal
蛋白质
0.6 g
脂肪
0.8 g
碳水化合物
29.8 g
膳食纤维
3.3 g
糖
5.1 g
钠
7 mg
维生素
维生素C 70 mg, 维生素A 225 IU, 维生素B6 0.3 mg
矿物质
钾 140 mg, 镁 22 mg, 铁 0.3 mg
介绍
椰子肉，又称椰心，是椰子果实中心的白色肉质部分。它属于棕榈科椰子属，源自热带地区，主要产地包括东南亚、印度、菲律宾等地。椰子肉一般在夏末至秋季收获，上市时间相对集中。外观呈白色，质地柔软，口感丰富，味道微甜带有一点椰子的清香。主要品种有椰青、椰皇等。在文化中，椰子肉被视为热带风味的象征，有时被称为“椰子心”。与其他类似食品如椰汁相比，椰子肉口感更为浓郁，营养价值更高。椰子肉可生食，也可加工成椰蓉、椰奶等食品。加工方式多样，包括切片、榨汁、磨粉等，食用方法也丰富，如搭配甜品、制作菜肴等。
营养价值
椰子肉的主要成分是脂肪，特别是中链脂肪酸，提供优质蛋白质和多种维生素（如B族维生素）。椰子肉具有以下功效：
中链脂肪酸可能有助于抑制某些类型的癌细胞生长。
椰子肉中的抗氧化物质可能有助于减少氧化应激，延缓衰老过程。
中链脂肪酸有助于提高免疫力，对抗感染。
椰子肉中的中链脂肪酸可能有助于改善胰岛素敏感性，降低血糖水平。
中链脂肪酸可能有助于增加饱腹感，减少食物摄入量。
中链脂肪酸可能有助于抑制某些类型的癌细胞生长。
椰子肉中的抗氧化物质可能有助于减少氧化应激，延缓衰老过程。
中链脂肪酸有助于提高免疫力，对抗感染。
椰子肉中的中链脂肪酸可能有助于改善胰岛素敏感性，降低血糖水平。
中链脂肪酸可能有助于增加饱腹感，减少食物摄入量。
食用效果
清热利尿、解毒
适用人群
1.适宜体质虚弱、消化不良、食欲不振者食用；
2.适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用；
3.适合孕妇、哺乳期妇女食用；
4.适合需要补充能量和营养的人群。
2.适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用；
3.适合孕妇、哺乳期妇女食用；
4.适合需要补充能量和营养的人群。