圆豆食材
基本营养素 每100g
热量
294 kcal
蛋白质
28.7 g
脂肪
2.4 g
碳水化合物
58.3 g
膳食纤维
20.6 g
糖
4.9 g
钠
9 mg
维生素
叶酸 250 μg, 维生素B1 0.7 mg, 维生素B6 0.5 mg, 维生素K 24 μg
矿物质
铁 5.1 mg, 镁 159 mg, 锌 3.8 mg, 钾 1453 mg, 钙 72 mg, 磷 411 mg
介绍
圆豆，又称芸豆，属于豆科植物，主要来源于我国，尤其在北方地区广泛栽培。每年春末夏初是圆豆的收获和上市时间。圆豆外观圆润饱满，色泽鲜亮，口感细腻，味道鲜美。主要品种有白芸豆、红芸豆等。在文化中，圆豆象征着吉祥和丰收，有时也被称为“福豆”。与绿豆、黄豆等相比，圆豆的口感更佳，营养价值也较高。加工方式多样，可煮、炒、炖等，食用方法丰富，既可单独成菜，也可作为配菜。
营养价值
1. 富含蛋白质、膳食纤维，助消化。
2. 含钾量高，有助于调节血压。
3. 维生素B群丰富，增强神经系统功能。
4. 预防心血管疾病，降低胆固醇。
5. 提高免疫力，抵抗疾病。
2. 含钾量高，有助于调节血压。
3. 维生素B群丰富，增强神经系统功能。
4. 预防心血管疾病，降低胆固醇。
5. 提高免疫力，抵抗疾病。
食用效果
圆豆性平，味甘；
归脾、肾经；
具有补气、养血、益精的功效；
可缓解体虚乏力、贫血、腰膝酸软、遗精等症状。
归脾、肾经；
具有补气、养血、益精的功效；
可缓解体虚乏力、贫血、腰膝酸软、遗精等症状。
适用人群
一般适用人群：健康成年人及儿童
适宜食用人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 营养不良者
4. 贫血患者
不适合适宜人群：
1. 肾脏疾病患者
2. 肠胃功能不佳者
3. 过敏体质者
适宜食用人群：
1. 老人
2. 儿童
3. 营养不良者
4. 贫血患者
不适合适宜人群：
1. 肾脏疾病患者
2. 肠胃功能不佳者
3. 过敏体质者