云杉菌食材
基本营养素 每100g
热量
32 kcal
蛋白质
2.8 g
脂肪
0.3 g
碳水化合物
5.5 g
膳食纤维
2.5 g
糖
1.0 g
钠
7 mg
维生素
维生素D 1.9 μg, 维生素B2 0.41 mg, 维生素B3 2.1 mg, 维生素B5 1.48 mg
矿物质
钾 354 mg, 磷 89 mg, 锌 0.5 mg, 硒 9.3 μg
介绍
云杉菌，又称松茸，属于伞菌科，源自松树、云杉等树木的根部。主要产地在中国、日本、韩国等地，尤其以云南、四川、西藏等地的松茸最为著名。收获时间多在夏季，上市时间为7月至9月。云杉菌外观呈圆形，表面有白色或淡黄色的鳞片，肉质肥厚，口感鲜美，味道带有淡淡的松香味。主要品种有云南松茸、四川松茸等。在文化中，云杉菌被誉为“菌中之王”，具有很高的药用价值和营养价值。与其他类似食品如松露相比，云杉菌口感更为鲜美，味道更浓郁。食用方式多样，可炖汤、炒菜、烧烤等，加工方式也较为简单，保留了其原始的美味。
营养价值
蛋白质、膳食纤维、多种维生素（如维生素B群、维生素C）、矿物质（如钾、镁、铁）和抗氧化物质。
含有抗肿瘤活性物质，可能有助于抑制肿瘤细胞生长。
富含抗氧化物质，有助于清除自由基，减缓细胞衰老。
丰富的膳食纤维有助于预防心血管疾病和肠道疾病。
可能有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有益。
低热量、高纤维，有助于增加饱腹感，促进减肥。
含有抗肿瘤活性物质，可能有助于抑制肿瘤细胞生长。
富含抗氧化物质，有助于清除自由基，减缓细胞衰老。
丰富的膳食纤维有助于预防心血管疾病和肠道疾病。
可能有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有益。
低热量、高纤维，有助于增加饱腹感，促进减肥。
食用效果
清热解毒、利湿消肿、收敛止血
清热利尿、解毒、治疗某些疾病等功效
主治感冒发热、尿路感染、腹泻、创伤出血等
清热利尿、解毒、治疗某些疾病等功效
主治感冒发热、尿路感染、腹泻、创伤出血等
适用人群
1. 老年人
2. 营养不良者
3. 需要增强免疫力的人群
4. 希望改善消化系统健康的人群
2. 营养不良者
3. 需要增强免疫力的人群
4. 希望改善消化系统健康的人群