淡豆豉
💡 小贴士
小贴士：淡豆豉泡水喝，能缓解感冒不适，但别放太久，容易变质哦！记得密封保存，搭配生姜效果更佳，早晚饮用最佳。
📖 详细介绍
【中药名】淡豆豉 [拼音：dàn dòu chǐ]
【别名】豆豉、香豉、黑豆鼓、淡豉
【英文名】Soaked soybean sprouts
【来源】豆科植物大豆Glycine max (L.) Merr. 的成熟种子，经发酵而成。
【植物形态】大豆为一年生草本植物，高30-90cm。茎直立，粗壮，绿色或紫色，被黄色长硬毛。三出复叶，顶生小叶宽卵形或近圆形，长4-8cm，宽3-6cm，先端钝圆或微凹，基部浅心形，两面均被黄色长硬毛；侧生小叶较小，斜卵形或斜卵状披针形；托叶小，线状披针形，被黄色长硬毛。总状花序腋生，花小，白色或淡紫色；花梗细，密被黄色长硬毛；花萼钟状，绿色，密被黄色长硬毛；花冠蝶形，旗瓣阔卵形，先端微凹，翼瓣长圆形，龙骨瓣短于翼瓣；子房线形，密被黄色长硬毛。荚果线形，密被黄色长硬毛；种子2-5颗，椭圆形或长圆形，种皮黄色或淡棕色，有光泽。花期6-7月，果期7-9月。
【产地分布】大豆原产于中国，现广泛栽培于世界各地。淡豆豉主要产于中国南方地区，如广东、广西、福建、江西等。
【采收加工】大豆成熟后，选取颗粒饱满、无病虫害的种子，经浸泡、蒸煮、发酵等工艺制成。
【药材性状】淡豆豉呈椭圆形或长圆形，直径约1cm。表面黑色或黑褐色，有光泽，质硬而脆，易碎。断面呈灰白色，有明显的发酵气味。
【性味归经】性平，味甘、淡。归脾、胃经。
【功效与作用】具有解表、宣肺、除烦、止汗、和中、安神等功效。主要用于治疗感冒、头痛、发热、烦躁、失眠、胸闷、呕吐、腹泻等病症。
【临床应用】内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷。
【药理研究】现代药理研究表明，淡豆豉具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血压、降血脂、抗氧化、抗疲劳等作用。
【化学成分】淡豆豉主要含有大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆多糖等成分。
【使用禁忌】脾胃虚寒者慎用。孕妇及哺乳期妇女应在医生指导下使用。
【配伍药方】
1. 桂枝汤：桂枝、白芍、生姜、大枣、淡豆豉。
2. 麻黄汤：麻黄、桂枝、杏仁、甘草、淡豆豉。
3. 小柴胡汤：柴胡、黄芩、半夏、生姜、大枣、淡豆豉。
【参考文献】
1. 中药大辞典[M]. 北京：人民卫生出版社，2005.
2. 中药药理学[M]. 北京：人民卫生出版社，2010.
3. 李时珍. 本草纲目[M]. 北京：中华书局，2006.
【别名】豆豉、香豉、黑豆鼓、淡豉
【英文名】Soaked soybean sprouts
【来源】豆科植物大豆Glycine max (L.) Merr. 的成熟种子，经发酵而成。
【植物形态】大豆为一年生草本植物，高30-90cm。茎直立，粗壮，绿色或紫色，被黄色长硬毛。三出复叶，顶生小叶宽卵形或近圆形，长4-8cm，宽3-6cm，先端钝圆或微凹，基部浅心形，两面均被黄色长硬毛；侧生小叶较小，斜卵形或斜卵状披针形；托叶小，线状披针形，被黄色长硬毛。总状花序腋生，花小，白色或淡紫色；花梗细，密被黄色长硬毛；花萼钟状，绿色，密被黄色长硬毛；花冠蝶形，旗瓣阔卵形，先端微凹，翼瓣长圆形，龙骨瓣短于翼瓣；子房线形，密被黄色长硬毛。荚果线形，密被黄色长硬毛；种子2-5颗，椭圆形或长圆形，种皮黄色或淡棕色，有光泽。花期6-7月，果期7-9月。
【产地分布】大豆原产于中国，现广泛栽培于世界各地。淡豆豉主要产于中国南方地区，如广东、广西、福建、江西等。
【采收加工】大豆成熟后，选取颗粒饱满、无病虫害的种子，经浸泡、蒸煮、发酵等工艺制成。
【药材性状】淡豆豉呈椭圆形或长圆形，直径约1cm。表面黑色或黑褐色，有光泽，质硬而脆，易碎。断面呈灰白色，有明显的发酵气味。
【性味归经】性平，味甘、淡。归脾、胃经。
【功效与作用】具有解表、宣肺、除烦、止汗、和中、安神等功效。主要用于治疗感冒、头痛、发热、烦躁、失眠、胸闷、呕吐、腹泻等病症。
【临床应用】内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷。
【药理研究】现代药理研究表明，淡豆豉具有抗炎、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血压、降血脂、抗氧化、抗疲劳等作用。
【化学成分】淡豆豉主要含有大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆多糖等成分。
【使用禁忌】脾胃虚寒者慎用。孕妇及哺乳期妇女应在医生指导下使用。
【配伍药方】
1. 桂枝汤：桂枝、白芍、生姜、大枣、淡豆豉。
2. 麻黄汤：麻黄、桂枝、杏仁、甘草、淡豆豉。
3. 小柴胡汤：柴胡、黄芩、半夏、生姜、大枣、淡豆豉。
【参考文献】
1. 中药大辞典[M]. 北京：人民卫生出版社，2005.
2. 中药药理学[M]. 北京：人民卫生出版社，2010.
3. 李时珍. 本草纲目[M]. 北京：中华书局，2006.