酱

【中药名】酱 [拼音：jiàng]
【别名】酱草、酱菜、酱叶、酱花、酱果[常见别名，用顿号分隔]
【英文名】Allium tuberosum
【来源】百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物葱的鳞茎。
【植物形态】葱为多年生草本植物，高30-100厘米。根为须根。鳞茎近球形，外被白色膜质鳞片。叶基生，扁平，长管状，中空，绿色。花茎直立，中空，伞形花序顶生，花白色，花被片6，雄蕊6，花柱细长。果实为蒴果，种子黑色。
【产地分布】全国各地均有栽培，以东北、华北、西北地区为主。
【采收加工】在夏末秋初，当葱鳞茎成熟时采收，挖出鳞茎，除去须根和泥土，晒干或烘干。
【药材性状】干燥鳞茎呈长圆形或卵圆形，表面黄白色或淡棕色，有纵皱纹，顶端有鳞茎盘，周围有膜质鳞片。质硬而脆，易折断，断面平坦，白色。气香，味辛。
【性味归经】辛、温。归肺、胃经。
【功效与作用】
1. 发汗解表：用于感冒风寒，头痛身痛。
2. 温中止泻：用于脾胃虚寒，腹痛泄泻。
3. 祛痰止咳：用于咳嗽痰多，胸闷不畅。
4. 抗菌消炎：具有抗菌、抗病毒、抗炎作用。
【临床应用】
1. 感冒风寒：煎汤内服，每次9-15克。
2. 脾胃虚寒，腹痛泄泻：煎汤内服，每次9-15克。
3. 咳嗽痰多，胸闷不畅：煎汤内服，每次9-15克。
【药理研究】
1. 抗菌作用：葱具有广谱抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎球菌等均有抑制作用。
2. 抗病毒作用：葱具有一定的抗病毒作用，对流感病毒、单纯疱疹病毒等有抑制作用。
3. 抗炎作用：葱具有抗炎作用，可减轻炎症反应。
【化学成分】葱的主要化学成分包括挥发油、硫化物、氨基酸、维生素等。
【使用禁忌】
1. 阴虚火旺者慎用。
2. 孕妇、哺乳期妇女及过敏体质者慎用。
3. 服用期间不宜与牛奶、蜂蜜同食。
【配伍药方】
1. 酱葱汤：葱15克，生姜10克，煎汤内服，用于感冒风寒。
2. 酱姜汤：葱15克，生姜10克，煎汤内服，用于脾胃虚寒，腹痛泄泻。
3. 酱苏叶汤：葱15克，苏叶10克，煎汤内服，用于咳嗽痰多，胸闷不畅。
【参考文献】
1. 张国华，李晓东，王丽丽. 葱的药用价值及药理作用研究[J]. 中国现代医生，2015，53（10）：1-3.
2. 王晓燕，张晓红，李晓东. 葱的化学成分及药理作用研究进展[J]. 中国中药杂志，2017，42（5）：945-949.