番薯
💡 小贴士
小贴士：番薯要存放在阴凉通风处，煮熟后放凉再吃更健康，搭配小米粥或南瓜一起煮，营养互补，适合秋冬食用哦！
📖 详细介绍
【中药名】番薯 [拼音：fān shǔ]
【别名】地瓜、甘薯、红薯、红苕、山芋、白薯、番茹、红山药、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红土瓜、地瓜、红山药、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红土瓜
【英文名】Sweet potato
【来源】番薯为旋花科植物番薯Ipomoea batatas (L.) Lam. 的块根。
【植物形态】番薯为多年生缠绕草本植物，茎蔓性，长达数米，有棱，被白色或粉红色柔毛。叶互生，心形或卵状心形，长5-15厘米，宽4-13厘米，先端锐尖或钝，基部心形，两面被疏毛；叶柄长5-15厘米。花单生或聚伞花序，花冠漏斗状，白色或淡紫色，长2-3厘米，直径1-1.5厘米；雄蕊5，花丝分离，花药黄色；子房上位，2室，花柱细长。浆果椭圆形，长1-2厘米，熟时红色。块根肉质，纺锤形或圆柱形，皮红色或紫红色，肉白色、黄色或紫色。
【产地分布】番薯原产于南美洲，现广泛分布于世界各地，在中国主要产于南方各省区，如广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、四川、云南等地。
【采收加工】番薯一般在秋季收获，选择晴天，将植株割倒，晾晒至表面干燥后，挖出块根，除去须根和泥土，晒干或烘干。
【药材性状】番薯呈纺锤形或圆柱形，长5-20厘米，直径2-5厘米。表面红棕色或紫红色，有纵皱纹和须根痕。质硬，断面白色、黄色或紫色，粉性。气微，味甜。
【性味归经】性平，味甘。归脾、胃、大肠经。
【功效与作用】番薯具有补中益气、健脾养胃、润肠通便、解毒消肿等功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、便秘、水肿等症状。
【临床应用】内服：煎汤，15-30克；或入丸、散。外用：适量，捣敷。
【药理研究】现代药理研究表明，番薯具有以下作用：
1. 抗癌作用：番薯中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、胡萝卜素等，具有抗癌作用。
2. 抗炎作用：番薯中的多酚类化合物具有抗炎作用。
3. 抗菌作用：番薯中的某些成分具有抗菌作用。
4. 降血糖作用：番薯中的膳食纤维和多糖具有降血糖作用。
【化学成分】番薯中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素（维生素C、维生素A、维生素E等）、矿物质（钙、磷、铁、钾等）等。
【使用禁忌】脾胃虚寒、湿阻中焦者慎用。不宜与牛奶、豆浆等富含蛋白质的食物同食。
【配伍药方】
1. 番薯粥：番薯50克，大米100克，煮粥食用，适用于脾胃虚弱、食欲不振。
2. 番薯炖牛肉：番薯100克，牛肉200克，炖熟食用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良。
3. 番薯炖排骨：番薯100克，排骨200克，炖熟食用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良。
【参考文献】
1. 中药大辞典[M]. 北京：人民卫生出版社，2002.
2. 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（一部）[M]. 北京：中国医药科技出版社，2015.
3. 李时珍. 本草纲目[M]. 北京：中华书局，2006.
【别名】地瓜、甘薯、红薯、红苕、山芋、白薯、番茹、红山药、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红土瓜、地瓜、红山药、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红土瓜
【英文名】Sweet potato
【来源】番薯为旋花科植物番薯Ipomoea batatas (L.) Lam. 的块根。
【植物形态】番薯为多年生缠绕草本植物，茎蔓性，长达数米，有棱，被白色或粉红色柔毛。叶互生，心形或卵状心形，长5-15厘米，宽4-13厘米，先端锐尖或钝，基部心形，两面被疏毛；叶柄长5-15厘米。花单生或聚伞花序，花冠漏斗状，白色或淡紫色，长2-3厘米，直径1-1.5厘米；雄蕊5，花丝分离，花药黄色；子房上位，2室，花柱细长。浆果椭圆形，长1-2厘米，熟时红色。块根肉质，纺锤形或圆柱形，皮红色或紫红色，肉白色、黄色或紫色。
【产地分布】番薯原产于南美洲，现广泛分布于世界各地，在中国主要产于南方各省区，如广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、四川、云南等地。
【采收加工】番薯一般在秋季收获，选择晴天，将植株割倒，晾晒至表面干燥后，挖出块根，除去须根和泥土，晒干或烘干。
【药材性状】番薯呈纺锤形或圆柱形，长5-20厘米，直径2-5厘米。表面红棕色或紫红色，有纵皱纹和须根痕。质硬，断面白色、黄色或紫色，粉性。气微，味甜。
【性味归经】性平，味甘。归脾、胃、大肠经。
【功效与作用】番薯具有补中益气、健脾养胃、润肠通便、解毒消肿等功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、便秘、水肿等症状。
【临床应用】内服：煎汤，15-30克；或入丸、散。外用：适量，捣敷。
【药理研究】现代药理研究表明，番薯具有以下作用：
1. 抗癌作用：番薯中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、胡萝卜素等，具有抗癌作用。
2. 抗炎作用：番薯中的多酚类化合物具有抗炎作用。
3. 抗菌作用：番薯中的某些成分具有抗菌作用。
4. 降血糖作用：番薯中的膳食纤维和多糖具有降血糖作用。
【化学成分】番薯中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素（维生素C、维生素A、维生素E等）、矿物质（钙、磷、铁、钾等）等。
【使用禁忌】脾胃虚寒、湿阻中焦者慎用。不宜与牛奶、豆浆等富含蛋白质的食物同食。
【配伍药方】
1. 番薯粥：番薯50克，大米100克，煮粥食用，适用于脾胃虚弱、食欲不振。
2. 番薯炖牛肉：番薯100克，牛肉200克，炖熟食用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良。
3. 番薯炖排骨：番薯100克，排骨200克，炖熟食用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良。
【参考文献】
1. 中药大辞典[M]. 北京：人民卫生出版社，2002.
2. 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（一部）[M]. 北京：中国医药科技出版社，2015.
3. 李时珍. 本草纲目[M]. 北京：中华书局，2006.