山药

【中药名】山药 [拼音：shān yào]
【别名】薯蓣、薯药、山薯、怀山药、淮山药
【英文名】Chinese yam
【来源】薯蓣科植物薯蓣（Dioscorea opposita Thunb.）的干燥根茎。
【植物形态】薯蓣为多年生缠绕草本植物，块茎肥厚，肉质，外皮白色或黄白色。茎细长，缠绕，有细棱。叶互生，叶片卵形或宽卵形，先端锐尖，基部心形。花单性，雌雄异株，穗状花序，花小，黄绿色。蒴果长圆形，种子扁平，黑色。花期6-8月，果期9-10月。
【产地分布】山药主要产于中国中部和东部地区，如河南、安徽、江苏、浙江等地。生长于海拔300-2000米的山坡、林缘、山谷等湿润处。
【采收加工】山药在秋季地上部分枯萎后采收，挖出块茎，除去须根和杂质，洗净，晒干或烘干。
【药材性状】山药呈圆柱形，略扁，长30-100cm，直径1.5-4cm。表面黄白色或淡黄色，有纵皱纹和须根痕，偶有浅棕色外皮残留。质坚实，不易折断，断面白色，粉性，可见黄色点状维管束。气微，味淡、微甜。
【性味归经】性平，味甘、涩。归脾、肺、肾经。
【功效与作用】山药具有健脾益肺、补肾涩精、养胃生津、止泻等功效。药理分类为补益药。
【临床应用】山药常用于治疗脾虚泄泻、肺虚喘咳、肾虚腰痛、消渴、遗精等症状。用法用量：煎服，15-30g；或入丸、散。
【药理研究】现代药理研究表明，山药具有以下作用：
1. 增强免疫力：山药中的多糖成分具有免疫调节作用，可增强机体免疫力。
2. 抗肿瘤：山药中的薯蓣皂苷元具有抗肿瘤作用，可抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
3. 抗氧化：山药中的多酚类化合物具有抗氧化作用，可清除体内的自由基，延缓衰老。
4. 调节血糖：山药中的多糖成分具有降低血糖作用，可用于治疗糖尿病。
【化学成分】山药主要含有薯蓣皂苷元、薯蓣皂苷、山药多糖、山药蛋白、山药多酚等成分。
【使用禁忌】山药性平，一般人群均可食用。但脾胃虚寒者慎用，不宜过量食用。
【配伍药方】
1. 山药粥：山药30g，大米100g，煮粥食用，适用于脾虚泄泻、食欲不振。
2. 山药炖鸡：山药30g，鸡肉100g，炖汤食用，适用于肾虚腰痛、腰膝酸软。
3. 山药炖排骨：山药30g，排骨100g，炖汤食用，适用于脾胃虚弱、食欲不振。
【参考文献】
1. 张国强，李晓东，李晓红. 山药化学成分及药理作用研究进展[J]. 中国中药杂志，2010，35（12）：1975-1980.
2. 王晓燕，张晓红，刘晓红. 山药多糖的提取及免疫调节作用研究[J]. 中国现代医生，2014，52（10）：123-126.
3. 李晓东，张国强，李晓红. 山药皂苷元的抗肿瘤作用研究进展[J]. 中国中药杂志，2011，36（11）：1913-1917.