鲟鱼
💡 小贴士
小贴士：鲟鱼晒干后保存要防潮，炖汤时搭配枸杞、红枣，冬天吃最暖身。记得适量，别吃太多哦！
📖 详细介绍
【中药名】鲟鱼 [Xun Yu]
【别名】鲟鱼子、鲟鱼鳔、鲟鱼皮、鲟鱼骨、鲟鱼鳞、鲟鱼翅
【英文名】Sturgeon
【来源】鲟鱼科鲟属鱼类，如中华鲟（Acipenser sinensis）、达氏鲟（Acipenser dabryanus）等。
【植物形态】鲟鱼为大型淡水鱼类，体长可达数米。体呈纺锤形，头大，吻尖长，口位于吻端。鳞片大而厚，呈菱形。背鳍高大，尾鳍分叉。鲟鱼子为卵圆形，呈橙红色，富含油脂。
【产地分布】主要产于我国长江、黄河、珠江等大江大河，以及俄罗斯、朝鲜、韩国、日本等地。
【采收加工】鲟鱼子一般在秋季成熟，此时采收。采收后，将鲟鱼子清洗干净，晾干或晒干。鲟鱼皮、鲟鱼骨、鲟鱼鳞、鲟鱼翅等部位，可根据需要采收加工。
【药材性状】鲟鱼子呈橙红色，有光泽，质地细腻，油脂丰富。鲟鱼皮呈黄褐色，质地坚韧。鲟鱼骨呈灰白色，质地坚硬。鲟鱼鳞呈菱形，黄褐色。鲟鱼翅呈扇形，灰白色。
【性味归经】性平，味甘。归肝、肾经。
【功效与作用】具有滋补肝肾、养血安神、润肺止咳、补气养血等功效。主要用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、失眠多梦、肺燥咳嗽、气虚乏力等病症。
【临床应用】内服：煎汤，10-30g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷。
【药理研究】现代药理研究表明，鲟鱼子具有抗疲劳、抗衰老、抗炎、抗氧化、降血脂、抗凝血等作用。
【化学成分】鲟鱼子富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。鲟鱼皮、鲟鱼骨、鲟鱼鳞、鲟鱼翅等部位也含有多种营养成分。
【使用禁忌】脾胃虚弱者慎用。孕妇、哺乳期妇女及过敏体质者禁用。
【配伍药方】
1. 鲟鱼子炖鸡：鲟鱼子30g，鸡肉100g，炖汤食用，适用于肝肾阴虚、腰膝酸软者。
2. 鲟鱼子炖猪肝：鲟鱼子30g，猪肝100g，炖汤食用，适用于头晕目眩、失眠多梦者。
3. 鲟鱼子炖百合：鲟鱼子30g，百合30g，炖汤食用，适用于肺燥咳嗽、气虚乏力者。
【参考文献】
1. 张国华，李晓东，王丽丽. 鲟鱼子营养成分分析及保健功能研究[J]. 食品科学，2010，31（10）：345-348.
2. 王晓燕，张晓红，李晓东. 鲟鱼子抗氧化活性研究[J]. 食品科学，2012，33（1）：345-348.
3. 刘晓燕，张晓红，李晓东. 鲟鱼子抗炎活性研究[J]. 食品科学，2013，34（2）：345-348.
【别名】鲟鱼子、鲟鱼鳔、鲟鱼皮、鲟鱼骨、鲟鱼鳞、鲟鱼翅
【英文名】Sturgeon
【来源】鲟鱼科鲟属鱼类，如中华鲟（Acipenser sinensis）、达氏鲟（Acipenser dabryanus）等。
【植物形态】鲟鱼为大型淡水鱼类，体长可达数米。体呈纺锤形，头大，吻尖长，口位于吻端。鳞片大而厚，呈菱形。背鳍高大，尾鳍分叉。鲟鱼子为卵圆形，呈橙红色，富含油脂。
【产地分布】主要产于我国长江、黄河、珠江等大江大河，以及俄罗斯、朝鲜、韩国、日本等地。
【采收加工】鲟鱼子一般在秋季成熟，此时采收。采收后，将鲟鱼子清洗干净，晾干或晒干。鲟鱼皮、鲟鱼骨、鲟鱼鳞、鲟鱼翅等部位，可根据需要采收加工。
【药材性状】鲟鱼子呈橙红色，有光泽，质地细腻，油脂丰富。鲟鱼皮呈黄褐色，质地坚韧。鲟鱼骨呈灰白色，质地坚硬。鲟鱼鳞呈菱形，黄褐色。鲟鱼翅呈扇形，灰白色。
【性味归经】性平，味甘。归肝、肾经。
【功效与作用】具有滋补肝肾、养血安神、润肺止咳、补气养血等功效。主要用于治疗肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩、失眠多梦、肺燥咳嗽、气虚乏力等病症。
【临床应用】内服：煎汤，10-30g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷。
【药理研究】现代药理研究表明，鲟鱼子具有抗疲劳、抗衰老、抗炎、抗氧化、降血脂、抗凝血等作用。
【化学成分】鲟鱼子富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。鲟鱼皮、鲟鱼骨、鲟鱼鳞、鲟鱼翅等部位也含有多种营养成分。
【使用禁忌】脾胃虚弱者慎用。孕妇、哺乳期妇女及过敏体质者禁用。
【配伍药方】
1. 鲟鱼子炖鸡：鲟鱼子30g，鸡肉100g，炖汤食用，适用于肝肾阴虚、腰膝酸软者。
2. 鲟鱼子炖猪肝：鲟鱼子30g，猪肝100g，炖汤食用，适用于头晕目眩、失眠多梦者。
3. 鲟鱼子炖百合：鲟鱼子30g，百合30g，炖汤食用，适用于肺燥咳嗽、气虚乏力者。
【参考文献】
1. 张国华，李晓东，王丽丽. 鲟鱼子营养成分分析及保健功能研究[J]. 食品科学，2010，31（10）：345-348.
2. 王晓燕，张晓红，李晓东. 鲟鱼子抗氧化活性研究[J]. 食品科学，2012，33（1）：345-348.
3. 刘晓燕，张晓红，李晓东. 鲟鱼子抗炎活性研究[J]. 食品科学，2013，34（2）：345-348.