这些常见毒素可能致癌，与西红柿有关！

1. 霉菌毒素

西红柿，这个常见的厨房宠儿，如果在储存时不小心受潮或者存放得太久，它的表面就可能成为霉菌的温床。

这些霉菌有可能分泌出危险的黄曲霉毒素，一种已知的有害致癌物质。

令人担忧的是，这种毒素对高温有着惊人的抵抗力，普通的烹饪方法并不能彻底消除它。所以，一旦你发现西红柿有了霉点，最安全的做法就是毫不犹豫地将其丢弃，切不可为了节省而冒险食用。

2. 亚硝酸盐

虽然西红柿本身含有一定量的亚硝酸盐，这是自然存在的。

但是，当西红柿开始腐败，这些亚硝酸盐的含量就会急剧上升。那些放置过久或已经开始腐烂的西红柿，亚硝酸盐的水平会很高。过量摄入亚硝酸盐可能会增加患癌的风险。

所以，面对那些变质或腐烂的西红柿，绝不能存有侥幸心理，必须坚决避免食用。

3. 农药残留

在西红柿的种植过程中，可能会使用多种农药。如果处理不当，农药残留可能对人体健康造成潜在危害。

为了安全起见，我们烹饪前一定要用清水或果蔬清洗剂彻底清洁西红柿，最大限度减少农药残留。

如何安全享用西红柿？

1.挑选新鲜西红柿
选择那些色泽鲜亮、表皮光滑、没有软化或霉变迹象的西红柿。避开那些表皮有破损或者形状不规则的西红柿。

2.正确存放
将西红柿放在阴凉通风的地方，避免直接暴露在阳光下。如果天气特别热，可以暂时放入冰箱，但不宜长时间冷藏，以免影响西红柿的口感和营养价值。

3.彻底清洗
在准备食用西红柿之前，要用清水彻底洗净。如果可能，可以使用专业的果蔬清洁剂或者盐水浸泡，以确保清除掉表面的农药和杂质。