麦芽

【中药名】麦芽 [拼音：mài yá]
【别名】麦蘖、麦芽糖、麦芽粉、麦芽汁
【英文名】Barley Malt
【来源】麦芽为禾本科植物大麦（Hordeum vulgare L.）的成熟果实经发芽干燥而得。
【植物形态】大麦为一年生草本植物，高50-100厘米。须根粗壮。秆直立，光滑无毛。叶鞘松弛抱茎，叶舌膜质，叶片扁平。圆锥花序开展，小穗含2小花，颖膜质，具5脉，小花两性，颖果长圆形，淡黄色，花期5-7月，果期7-8月。
【产地分布】大麦主要产于中国东北、华北、西北等地，适应性较强，生长于海拔1000-3000米的山区。
【采收加工】麦芽在发芽过程中，当芽长至1-2厘米时，及时将芽连同麦粒一起干燥，防止霉变。
【药材性状】麦芽呈长圆形或椭圆形，表面黄褐色，有细皱纹，一端有白色须根，另一端有淡黄色麦粒。质脆易碎，断面黄白色，味微甜。
【性味归经】性平，味甘。归脾、胃、肺经。
【功效与作用】麦芽具有消食健胃，回乳消胀，疏肝解郁的功效。药理分类为消食药。
【临床应用】用法用量：煎服，10-30克。主治病症：用于食积不化，脘腹胀满，乳汁郁结，乳房胀痛，肝郁气滞等。
【药理研究】现代药理研究表明，麦芽具有以下作用：
1. 消化酶活性：麦芽中含有丰富的淀粉酶、蛋白酶等消化酶，有助于食物的消化吸收。
2. 抗氧化作用：麦芽中的多酚类化合物具有抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防细胞损伤。
3. 抗肿瘤作用：麦芽中的多酚类化合物具有抗肿瘤作用，可抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
【化学成分】麦芽主要化学成分包括淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、酶类等。
【使用禁忌】麦芽性平，一般无特殊禁忌。但脾胃虚寒者慎用。
【配伍药方】
1. 麦芽散：麦芽、山楂、神曲各等份，共研细末，每次6克，温开水送服。
2. 麦芽汤：麦芽、神曲、白术、茯苓、泽泻各10克，煎服。
3. 麦芽粥：麦芽30克，大米100克，煮粥食用。
【参考文献】
1. 李时珍. 本草纲目[M]. 北京：人民卫生出版社，1957.
2. 中药大辞典[M]. 上海：上海科学技术出版社，1999.
3. 中药药理学[M]. 北京：人民卫生出版社，2010.