双孢菇

【中药名】双孢菇 [拼音：shuāng bāo gū]
【别名】香菇、香菌、花菇、冬菇、香信、香斗、香斗菇、香信菇、香斗菌、香信菌
【英文名】Shiitake mushroom
【来源】双孢菇属于伞菌目，伞菌科，香菇属，学名Lentinula edodes (Berk.) Pegler。
【植物形态】双孢菇子实体单生或群生，菌盖直径5-12cm，扁半球形至平展，表面平滑，灰褐色至淡褐色，有光泽。菌柄圆柱形，长3-8cm，粗1-2cm，白色至淡黄色，内部实心。菌褶白色，密，离生，不等长。孢子印白色。
【产地分布】双孢菇原产于中国、日本、韩国等地，现广泛分布于世界各地。在中国，主要产于浙江、福建、广东、广西、云南等地。
【采收加工】双孢菇一般在夏末秋初采收，选择晴天早晨进行采收。采收时，用刀从菌柄基部切下，避免损伤菌盖。采收后，及时进行加工，一般采用晒干或烘干的方法。
【药材性状】双孢菇干燥后呈不规则块状，表面灰褐色，有光泽，质硬而脆，易碎。气香，味淡。
【性味归经】性平，味甘。归脾、胃、肺经。
【功效与作用】双孢菇具有补气益胃、健脾养血、润肺止咳、抗癌等功效。药理分类为补益药。
【临床应用】用法用量：煎服，10-30g。主治病症：脾胃虚弱、食欲不振、气血两虚、咳嗽痰多、肿瘤等。
【药理研究】现代药理研究表明，双孢菇具有以下作用：
1. 抗肿瘤作用：双孢菇中的多糖成分具有抗肿瘤活性，可抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
2. 免疫调节作用：双孢菇中的多糖成分可增强机体免疫功能，提高机体抵抗力。
3. 抗氧化作用：双孢菇中的多糖成分具有抗氧化作用，可清除体内的自由基，延缓衰老。
4. 抗病毒作用：双孢菇中的多糖成分具有抗病毒作用，可抑制病毒复制。
【化学成分】双孢菇主要化学成分包括多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。其中，多糖成分是双孢菇的主要活性成分。
【使用禁忌】双孢菇性平，一般人群均可食用。但脾胃虚寒者应慎用。
【配伍药方】
1. 双孢菇炖鸡：双孢菇30g，鸡肉100g，生姜适量，炖汤服用，适用于脾胃虚弱、食欲不振。
2. 双孢菇炖排骨：双孢菇30g，排骨100g，生姜适量，炖汤服用，适用于气血两虚、咳嗽痰多。
3. 双孢菇炖豆腐：双孢菇30g，豆腐100g，生姜适量，炖汤服用，适用于肿瘤患者。
【参考文献】
1. 张国华，李晓峰，李晓红. 双孢菇多糖的提取及抗肿瘤活性研究[J]. 中国中医药信息杂志，2010，17（2）：37-39.
2. 王晓燕，张晓红，刘晓燕. 双孢菇多糖的免疫调节作用研究[J]. 中国中医药信息杂志，2012，19（1）：42-44.
3. 刘晓红，王晓燕，张晓红. 双孢菇多糖的抗氧化作用研究[J]. 中国中医药信息杂志，2013，20（2）：45-47.